美味しいつけ麺を頂いた後にでは師匠のところにも顔を出さねば！ということでこちらへ！
お昼も佳境のところであったが、相変わらずの人気で並びはまあまああった～。最後尾に接続してひたすら待つ！
先客退散で女将より案内があってから券売機へ。今回はちょっと変えたという醤油らーめん(1000円)を購入～。待機席に腰をかけて食券を女将に渡す。用意が出来たところで案内された席に腰おろし～。店主達にもご挨拶_(..)_
厨房の様子などを眺めながら待っていたところに店主より降臨＼(^o^)／

トッピングは青髪ネギは細く切られて丸みを帯びていて、小高く盛ることで視覚的効果はもちろん、甘味など薬味の務めもきちんとこなしている！その下のメンマは短めで太さのあるもの。柔らかすぎず程よいこりっと感に風味が良いもの！その下のチャーシューはなかなか大判な豚肩ロースが二枚あって、適度な厚さに旨味がしっかり閉じ込められているからこその旨さが展開されていて美味！

スープはしっかりと鶏などが効いた醤油。また色々変えてきたか？かえしの響き方に鶏油の響き方など以前とは違った印象を持った！それも激しくはないが、優しく効いてくるもので、力強さと優しさの両方をうまく兼ね備えたものになっていたかなと！うまいのはもちろんだが、また一皮剥けた旨さがそこにはあったかなと！

麺はしっかり自家製麺のストレートの細麺。コシは良い弾力に噛み堪えで良し！のど越しはスルッといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてきて良し！麺量は適量！しっかりスープとの相性を捉えた粉の配合に風味の引き立たせ方が秀悦なもの！

さらに進化させたものはやはり美味！これは昨年良い出会いがあったからかな？また、弟子の刺激もあったかな？店主がこれから進む方向性をみせたものでもあったかなと。他の進化も楽しみだ！