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「特製塩そば(煮玉子·海老ワンタン2個)¥1300-」@三馬路 東京店の写真午後から雪予報の月曜日、11:45着で前客はJD2名👫
雨がちらほら振り始めましたがこの日はなんと11:48の早開けの神対応🙏
先週、油そば食べたし、この日は寒かったので大好きな三馬路の塩そば🆗
前客のJD2名は昆布水のつけ麺でしたので、私の塩が先頭で御対麺、今日は煮玉子食べたかったので特製です🎶
スープから啜ると相変わらずめちゃ旨、詳しく何てもちろん分かりませんが、細かいところっを色々試している店主、日々研鑽してるんです✨
初動でふわっと煮干が香り確かに魚介が先行して感じられるけどそれだけではない複層的な美味しさに引き込まれます👍
少しすると貝や昆布と思われる旨味、途中から溶かしたデュクセル(茸のペースト)風味が加わって旨さに奥行きが出来て何とも言えない美味しさなんですよね💯
柚子も一緒に混ぜますが味を優しくしてるので柚子が苦手な方にもおすすめ、🤓
菅野製麺製、何時ものやや細麺はしなやかでツルツルシコシコ、スープは束になり持ち上げ相性も抜群で美味しい麺です✨
豚チャーは低温調理の肩ロースは2枚、噛むほどに旨味がにじみ出て深みのあるコクが感じられて激美味です💓
鶏むねも何気にシットリ美味しく満足感は高いです👌
海老ワンタンはプリプリの大きい海老の身にすり身のミックスなので味はもちろん食感も完璧、啜ればチュルリン皮がたまらなく美味しいのが2個、ワンタン自慢の店にも負けていないと思います☝️
ネギは青ネギの緑と色紙切りの白で見た目も良いし緑は麺に絡み白はスープを啜るときに良い薬味になってます🤩
後半はスープの温度低下により昆布や他の魚介の美味しさが顔を出し、最後まで美味しく楽しめました🥰
もちろん完食し、スープも残さず完飲💐
今度、夜の訪問を考えてて店主と話しながらビール飲んでみたいですね🍺
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 78件

コメント

おはようです

雨がチラホラ降って寒い日にはガッチャマンさんの食堂で食べるのが一番だと思いますw
ラーメンは勿論ですがワンタンも惹かれてしまいます。
近くに良い食堂が有ってウラヤマです😉

黄門チャマ | 2024年2月20日 07:21

雨の日、雪の日

空いている感が時あります◎たまにハズレますが(笑)

三馬路さんでビール、あたしも虎視眈々と狙っております◎

虎ん黄色 | 2024年2月20日 07:27

ラーするガッチャマン(週休二日)さん、おはようございます。

ちょっとJD2名のことしか頭に入ってこないんですけど。
最後の店主とのくだりも本当はJD2名の方なんじゃないかと勘ぐっております(笑)

ひゃる | 2024年2月20日 08:27

2度お邪魔して以来
なかなか再訪できておりませんので
暖かくなったらランチで追随します。

YMK | 2024年2月20日 08:35

こんにちは。
コチラが会社近くにあるのは羨ましい限り。
やはり寒い時は汁そばであたたまりたいですよね。
最近は仕事が充実し過ぎてて行きたいお店に行けないのがツラいです。

ノブ(卒業) | 2024年2月20日 08:38

おはようございます。
天候が悪い時の神対応は嬉しいですよね♪
夜はビールを飲みながら店主さんとお話し
我々もレビューが楽しみです。
(o^-')b !

麺スタ | 2024年2月20日 08:48

こんにちは。
OLではなくJDとは驚きです。
ここでオフ会できたら最高ですね。

kamepi- | 2024年2月20日 10:04

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

職場のご近所に安定感のある実力店があって羨ましいです♪
高田馬場エリアもJDと思われるお嬢が少なくない町ですが、彼女たちが行きそうなお店を私は知りません( *´艸`)

つちのこ | 2024年2月20日 12:44

こんにちは^^
三馬路が近くにあるのは最高ですね。
油そば食べに行かなくちゃと思ってますが
また塩ワンタンメンを食べてしまいそう(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2024年2月20日 12:49

今日なら暖かいので昆布水つけ汁麺になりそうです。

おゆ | 2024年2月20日 12:55

こんにちは。

店主さん、日々研鑽されているので食べてもついて行くのが大変ですね。
それでも奢るところが全くないのがこちらの素晴らしいところでしょう。

glucose | 2024年2月20日 15:02

こんにちは。
よく先客の2人がJDだってわかりましたね!会話の内容からですか?余程お気に入りだったんでしょうとひゃるさんみたいに勘ぐってしまってます(笑)

poti | 2024年2月20日 16:29

こんにちは😃

常に進化し続けてるんですね。
なんて研究熱心。
この塩も定期的に食べる必要が有りますね。

としくん | 2024年2月20日 16:36

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
ここ、ほんと美味しいと思ったっす。あとは、11時からやってくれると自分は行きやすいw

こんばんは!

極寒の時早明けしてくれると、よしかわを思い出します。
醤油を食べようと心に決めてからもうすぐ2年、早くなんとかしなければ…

こんにちは

定期訪問ですね。
美味しい一杯が頂けるのがいいですね。
自分も近くにいいお店が欲しいです。

ももも | 2024年2月20日 19:45

夜、ビール飲みながら、いいじゃないですか。
ここの塩はさらにブラッシュアップしたという評判。
食べてみたい。

RAMENOID | 2024年2月20日 21:51

こんばんは
特製らしい豪華で美味しそうな1杯ですね✨
夜の訪問も楽しみですね♪

ヒデ | 2024年2月20日 22:38

昨日、仕事の少し残業後に神田のハンバーグ大地で食べた後に挨拶だけで伺いましたよ🤭

川崎のタッツー | 2024年2月21日 11:44

あぁ~!

まだ、行けてませんw
何度見ても美味しそうでヨダレ出そうです♪

バスの運転手 | 2024年2月23日 18:51