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⚪︎鶏豚骨魚介醤油（いえけー）950円◾️食後の印象後味スッキリな家系インスパイア香りは家系そのもの。スープは序盤は鶏油に豚骨醤油、後味が潔い程スッキリ！重厚な満足感を引っ張らないフィニッシュ。塩気はかなりあるが後味のせいか全く気にならない。麺が秀逸！平打ちの膨らみある縮れ麺は、単体、束で啜っても麺肌が滑らかで艶やかな啜り心地。チャーシューも変わり種、豚だがフィレ肉的な肉質にして脂身の塊が入り混じる、やや肉繊維のパサパサさはあるが、あまり他にはない肉厚チャーシュー、ほうれん草、メンマ。このスープにこの食感の麺のギャップとスープ後味に主張を感じる。次回は久々に山六そばを戴きたい。ご馳走さまでした。
Eatpia
3ak010
はまだ
いちひろ
TOMevo355
◾️食後の印象
後味スッキリな家系インスパイア
香りは家系そのもの。スープは序盤は鶏油に豚骨醤油、後味が潔い程スッキリ！重厚な満足感を引っ張らないフィニッシュ。塩気はかなりあるが後味のせいか全く気にならない。
麺が秀逸！平打ちの膨らみある縮れ麺は、単体、束で啜っても麺肌が滑らかで艶やかな啜り心地。
チャーシューも変わり種、豚だがフィレ肉的な肉質にして脂身の塊が入り混じる、やや肉繊維のパサパサさはあるが、あまり他にはない肉厚チャーシュー、ほうれん草、メンマ。
このスープにこの食感の麺のギャップとスープ後味に主張を感じる。
次回は久々に山六そばを戴きたい。
ご馳走さまでした。