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限定②濃厚海老蕎麦(960円)＋替玉②鮟肝のソース(380円)2024.2.4 PM 8:00濃厚海老蕎麦 https://ramendb.supleks.jp/review/1698823.htmlを食べ終える頃に替玉登場！麺の上には刻みチャーシュー、オニオンスライス、ネギ、揚げネギ、鮟肝ソース、皿の淵に魚粉、何かのソースが盛付けられており、見事なビジュアル天地返しを施し、満遍なく撹拌していただくモ－レツに味が薄い！鮟肝ソースが少なすぎるのか、タレを入れ忘れたのかは分からんが、鮟肝感も塩気も弱く、ただ油を纏った替玉という印象麺はラーメンとは異なり、中平打ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。加水率やや低め、ツルシコモチな食感。麺量は130ｇ前後と思われる。このまま食っても埒が明かんので、残りの濃厚海老スープに全部ぶち込んで完食。麺は替玉の方が好みやった。エビちゃんと鮟肝のコラボを目論んでみたが、残念ながら海老蕎麦の替玉で終わっちまった。替玉は女性店員が担当しており、盛付けは見事だが、まだ味をキメるレベルではないようやね
こんにちは～ あっちゃ～ ラーメンが良かっただけに残念です。。。
らーＪさん まいど〜 点数は単体の評価 エビちゃんの替玉と考えれば満足度高しｗ
ジン１９７１
らーめんとさうなとはんもっく
まー
70点＝普通に美味しい評価版
2024.2.4 PM 8:00
濃厚海老蕎麦 https://ramendb.supleks.jp/review/1698823.htmlを食べ終える頃に替玉登場！
麺の上には刻みチャーシュー、オニオンスライス、ネギ、揚げネギ、鮟肝ソース、皿の淵に魚粉、何かのソースが盛付けられており、見事なビジュアル
天地返しを施し、満遍なく撹拌していただく
モ－レツに味が薄い！
鮟肝ソースが少なすぎるのか、タレを入れ忘れたのかは分からんが、鮟肝感も塩気も弱く、ただ油を纏った替玉という印象
麺はラーメンとは異なり、中平打ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコモチな食感。
麺量は130ｇ前後と思われる。
このまま食っても埒が明かんので、残りの濃厚海老スープに全部ぶち込んで完食。
麺は替玉の方が好みやった。
エビちゃんと鮟肝のコラボを目論んでみたが、残念ながら海老蕎麦の替玉で終わっちまった。
替玉は女性店員が担当しており、盛付けは見事だが、まだ味をキメるレベルではないようやね