日付：2024/02/10

価格：¥1,300
麺：24
スープ：25
具：24
バランス：25

コメント：
とにかく旨すぎるスープ。塩のスープと見紛うほどの美しく綺麗な、透明がかった白醤油のスープは、見た目を更に上回る美味しさ。ふうわりと浮いている脂（鶏油？）は、スッキリとした、それでいてコクも感じる、その旨みを邪魔することなく味わいを増してくる感じで、とても好み。

麺は中ぐらいの太さでカドが立っているがモチッとした食感と滑らかな舌触りが、旨いスープと相まってこれまた抜群の美味しさを醸し出している感じ。

トッピングの特上は、全部入りでチャーシューが2種類。低温調理されたと思われる鶏の胸肉（かな？）は、しっとりと柔らかい。豚は肩ロース（かな？）こちらも、鶏と同様に、しっとり柔らかで、旨旨な仕上がり。海苔は瀬戸内の海苔とのご説明を頂く。そして大好きなワンタンは、大振りで軟骨（だと思われる）のコリコリした食感も良く、皮と餡の絶妙やバランスが素晴らしく美味しい。

とても美味しい一杯と幸せな時間を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。