本日は大宮の「狼煙 本店」さんにお邪魔しました。今年に入ってから東大宮店には行きましたが本店は初。10:55ごろ到着、待ち4名。すぐに接続し開店同時に着席。レギュラーメニューでは“辛つけ麺”と“カレーまぜそば”が未食だったので本日は“辛つけ麺”を。“特製トッピング”と“50円券”も購入しずっとやってみたかった釜玉verで。卵は全卵・卵黄から選べますが全卵を選択。何気に一番迷ったのが釜玉なのでうどんのようにあつ盛りにするべきなのかという点。TKM食べた事ないもので...と、まぁ迷った挙句とりあえず今回は普通にひや盛りにしました。食券回収後10分ほどで着丼です。こちらは辛味が別皿提供でデフォとほぼ同じ内容なので、今回は総評のみにさせて頂きます。

過去の“つけ麺”のレビューはコチラ↓
◎2023.6.27 「つけ麺(並)＋特製トッピング」 https://ramendb.supleks.jp/review/1633084.html


【総評】
楽しみだった初めての釜玉ver。麺の上に生卵と山椒がかけられていて、丼の底にはカエシと黒胡椒が。これはズルイ。絶対ウマイでしょ。まずはまぜまぜしてそのまま頂いてみると...やっぱりうんめぇ！しっかりと水で締められたムチシコの自家製麺は生卵・カエシでしょっぱマイルドな味付け。ふんわり広がる山椒・胡椒の香りも良いアクセントに。予想以上にしっかりめに味付けされてますね。生卵効果でツルツル感も増しているのでズバズバ食べてしまいます。海苔や辛味を絡めて食べても美味しかったです。放っておくと本当にこのまま完食してしまいそうなので一旦ストップ。味玉・チャーシュー・メンマを頂きます。これがまた釜玉麺の良いおかずに。具材だけ食べるつもりが結局麺もすすってしまいます笑 具材をひとしきり頂いたらつけ汁にディップ。こちらはいつもの王道豚魚。旨味濃厚で相変わらず美味しいです。2、3口頂いたらいよいよ辛味投入！こちらは海老と唐辛子を炒った特製の辛味だそう。つけ汁になじむまで軽くまぜまぜ...。赤味が増して視覚的にはかなり辛そう。食べてみると海老の香りとピリッと程よい辛味。見た目ほどの辛さはなく終始じんわり汗ばむくらい。まさに旨辛といった感じです。ベースの豚魚とも相性抜群ですね。辛つけ汁を使いだす頃には麺半分も残ってなかったのであっさり完食笑 釜玉がウマすぎてつけ汁の消費量減りますね。最後は残った生卵＋カエシをつけ汁にin→スープ割を投入。飲み干して〆。自分はいつもスープも完飲してしまうので並でお腹いっぱいになりますが、釜玉がこのウマさだと麺量増やしてトッピング減らそうか本気で迷いますね。冒頭で書いたあつ盛りとひや盛りどっち問題がありましたが、実はもう1点...せっかくの辛さが釜玉でマイルドになってしまうんじゃないか問題も心配でした。ただ完全に杞憂でしたね。これはこれでめっちゃウマかったです。点数付けに関しては前回の坦々の方が個人的に好みだったので、基本87点＋釜玉加点1点でトータル88点にしました。ごちそうさまでした！

No.33/2024