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流行りの昆布水つけ麺、近場で美味しいものがあれば！と注文してみました。塩が別皿に盛られていましたが、とりあえず麺をそのまま。うーん、粘りの強い昆布水ですが、昆布の旨味が殆ど感じられないぞ…？塩を乗せてみましたが、塩味が増しただけでグルタミン酸特有の旨味が引き立たない…。出汁がらで昆布水取っちゃったのかな？って感じです。つけ汁は鶏ベースに魚介かな。可もなく不可もなくあまり特徴は感じられず。まあつけ汁が強いと昆布の繊細な香りが消えちゃうので、これは問題なし。肝心の昆布水がほぼ"粘り気のあるただの水"のため、昆布水つけ麺の良いところが全くといって良いほど無くなってしまっていました。たまたま良くない日に当たっちゃったのかもしれないので、少し時間を置いて再訪問してみます。
yu
冷たいはんぶん
パットの星☆彡
ゆう。
カズオ
どんぱっち
塩が別皿に盛られていましたが、とりあえず麺をそのまま。うーん、粘りの強い昆布水ですが、昆布の旨味が殆ど感じられないぞ…？
塩を乗せてみましたが、塩味が増しただけでグルタミン酸特有の旨味が引き立たない…。出汁がらで昆布水取っちゃったのかな？って感じです。
つけ汁は鶏ベースに魚介かな。可もなく不可もなくあまり特徴は感じられず。まあつけ汁が強いと昆布の繊細な香りが消えちゃうので、これは問題なし。
肝心の昆布水がほぼ"粘り気のあるただの水"のため、昆布水つけ麺の良いところが全くといって良いほど無くなってしまっていました。
たまたま良くない日に当たっちゃったのかもしれないので、少し時間を置いて再訪問してみます。