開成学園での会合後、西日暮里から日暮里へ。と言っても、ほとんど距離はない。路地裏にある、こちらへ。2015年の年末以来、本当に久しぶりの訪問。

食べたのは、味噌らーめん＋サービスチャーシュー3枚 900円。

麺は、ほぼストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、若干柔らかめの食感ながらも、伸びやかな麺でしっかりコシを感じるなかなかの麺。小麦の香りも、良好。スープとの絡みも良く、どんぶりの中の一体感を感じる。

スープは、鶏がら、モミジ、丸鶏から動物系の出汁を採り、煮干し、昆布などから魚介系の出汁を採る。香味野菜で味を調え、非常にまろやかなスープ。温かみを感じるというか、滋味深い、身体の芯から温めてくれるようなスープ。素晴らしい。

チャーシューは、ばら肉ロール。デフォルトは1枚だろうが、今回増して4枚。食べ応え十分。柔らかく、箸で持ち上げるだけで崩れるほど。

その他、メンマ、三つ葉、海苔、味玉、ネギ、胡麻が入る。味玉は半分。三つ葉はたっぷり。最近具材をケチるラーメン店もあるが、こちらは大盤振る舞い。

店内は、カウンターのみ。厨房男性1、ホール女性1。きめ細やかなサービスで、上質のサービス。サービスも素晴らしい。