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「醤油チャーシュー麺」@古民家ヌードゥル黒揚羽森住の写真2024年2月中旬平日 醤油チャーシュー麺 1250円
この日は麺友さんらとプレオープン中の此方を訪問。ちゃぶ屋創業者のレジエンド森住店主が「神崎町 みっかぼうず」での間借り営業を経て開いた店だ。店は大きな古民家を改装した立派な一軒家で民家の中にカエフェを併設している。現在外構工事中で駐車場を増設していた。なお、店駐車場前の板倉内科医院の駐車場は使わないよう注意されたい。
開店30分前に到着すると先待ちは1名。ウエイティングリストに名前を書いて待つ。
併設するカフェは既に営業を始めていてお茶を飲みながら開店を待てるとの掲示がある。
折角なので併設カフェでお茶を飲みながら開店を待つた。
店内は一段高くなった所がカフェスペースでテーブル15席とカウンター3席。入口を入った正面が厨房でその前にL型カウンター7席。店中央に大きな8人掛けテーブル、壁側に2人掛テーブル2卓。森住店主のワンオペで若めな男性と女性が接客兼カフェを担当。
定刻に開店し程なくして満席になる人気ぶり。メニューは今のところ醤油らぁ麺と醤油チャーシュー麺、水餃子だけ。醤油チャーシュー麺を注文した。
お茶を飲んでいた関係で6番目の配膳になったが程なくして「みっかぼうず」で見た十二角形の丼が登場する。
スープは「みっかぼうず」の時とほぼ同じで、煮干しが香る清湯醤油。煮干しや節、昆布などの魚介に動物系の旨みがマッチした深い旨みに仄かな甘味を感じる柔らかな味わい。かえしの醤油も出過ぎず良いバランス。前半は優しく徐々に深い旨みに魅了される。「みっかぼうず」で食べた時よりもブラッシュアップされているようにも思えた。
麺は中細ストレート。この日は少し柔らかめでニュルリとした感じだがスープに合う。
具はチャーシュー、タケノコ、ネギ。チャーシューはバラロールの大判2枚。柔らかく肉の味も確り感じられ旨い。タケノコは甘味があってシャキシャキとして極旨だ。
一気に完食。スープも飲み干し終了。深い旨みの旨い醤油ラーメン、ご馳走様でした。
なお、グランドオープンは2月下旬でメニューも増える予定だそうだ。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

皆さんお揃いで。
かなり響いたようですね。
グランドオープン頃、行ければ。

RAMENOID | 2024年2月22日 05:50

おはようございます^^
その節はお疲れさまでした。
古民家もお洒落で雰囲気あって良かったですね。
森住さんのセンスが光る一杯でした。
グランドオープンは3月中旬位になるらしいですよ。
また行きたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年2月22日 06:15

おはようございます
こちらの満足度具合伝わってきます
みっかぼうずのやりもブラッシュアップですね
素敵な遠征になりましたね!

キング | 2024年2月22日 06:32

どもです。
想像以上に美味くってびっくりでした👍
行く価値が有りましたよ💓

お仲間のポストでも思いましたが
外観内観含めそそられる内容です。

YMK | 2024年2月22日 08:12

おはようございます😃

あの空間だし、森住さんともお話しできたし
極上のひと時でしたよ。
他のメニューもいただきに上がりたいです。

としくん | 2024年2月22日 08:39

こんにちは。
グランドオープンしたら行きたいですが、しばらくは混みそうですね(>_<)今回の皆さまみたいに平日で行けるチャンス見つけたいところですね^^

poti | 2024年2月22日 12:42

kamepi-さん、こんにちは。

ちゃぶ屋はめっちゃ近くに住んでいたクセに一度も行きませんでした。
あの頃はラーメン食べる習慣なかったんです💦
実にもったいないと今は感じるところです…

ひゃる | 2024年2月22日 13:33

こんにちは。

みっかぼうずにも行けないうちにもうこちらもオープンですか。
丼からして古民家の雰囲気でまくっています。

glucose | 2024年2月22日 15:18

こんにちは

早速の訪問ですね。
ロケーションの感じもよさそうですね。
ちょっと遠いのですが、グランドオープンしたら
突撃してみます。

ももも | 2024年2月22日 20:37

素敵な空間で、優雅なひとときを過ごせますね。
オジサン会で再訪機会ありましたら、お声がけ下さい。

おゆ | 2024年2月22日 20:44

ちゃぶやで食べたことないので、一度は食べてみたいです。

NORTH | 2024年2月23日 07:29

どうもです!

続々と行かれていますね!
みっかぼうずでい頂いたのと違っていれば興味ありますね!

じゃい(停滞中) | 2024年2月25日 14:01

亀サンも行かれたのですね。

「ちゃぶ屋」出身のお店は何軒か行ってますが「ちゃぶ屋」サン自体は全然知らないので行ってみたいです。
ちなみに次のレビュに書きますが予定していたお店が翌日やって無いので帰りは岐阜から約420キロ、全線下道で11時間かけて帰ってきました。途中、小田原のラーショに寄りましたけどw(笑)

バスの運転手 | 2024年2月25日 18:52