2024.2.15

🍜 中華そば 中肉＋生玉子 850円 🍜

初の徳島上陸！！
交通量多くて意外と都会な感じながら
自然や寺院が多くていいとこですね。


スープは
しっかりと塩気と濃厚感のある醤油豚骨
で、ありながらくどさはなくサラッとして食べやすい
ほどいい甘味がポイントですかね、

ヨード卵の生玉子を溶かすとまろやかさが増す！
ご飯のお供にってのが、しっくりくる味わい。

思ってたより
奥深く余韻が広がるタイプで染み渡ります。


麺は
西日本ならでは？なのか、
コシのある歯切れのいい自家製細麺で
加水は抑えた小麦風味のいいタイプ

啜ると香りや風味が広がりコリッとした食感も良好。

中肉は必須ですね！
甘塩っぱいしっかりとした味付けが
いいコントラストになってます。
この柔らかで脂身ほどいい肉増して
こその感じがあるし、ご飯がすすむ味付けです。


量はデフォルトだと、
人によっては少なく感じるかもですが
ご飯のお供に、ってならちょうどいい気もします。

老舗ならではの
味わい深さや懐かしさ、
地域に愛された万人受けするような一杯🍜


めっちゃ美味かった❕
ご馳走様でしたぁ😋