2月16日(金)､午後4時36分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から続々と皆さんよくご存知で😅｡
　こちらはお店のInstagramによると｢コンセプトは中国香港✕昭和の町中華で赤坂にいるのを一瞬忘れてしまいそうな空間のお店｣との事でラーメン屋さんと言うよりも手包みわんたんが自慢のお酒も飲める中華料理屋さんかな〜😅｡
　午後4時49分､並んでから約23分ほどでほぼ定時にオープン｡
　店内は確かに香港の露店の様なチャイナチックの､今日現在厨房向きカウンター9席にビールサーバー?のある小型カウンター3席(今日は未使用)､4分掛けテーブル席が2卓に2人掛けテーブル席が4卓?あり氷入りお水はジョッキで出して頂きました(席の脇に荷物カゴ､奥右側にお手洗いあり)｡
　今日は男女店員さんの6人体制みたいです｡
　卓上にはメニュー､黒いエコ箸､レンゲ､楊枝､紙おしぼり､お皿が備えてあり調味料は拉麺胡椒､醤油､お酢､黒酢があります｡
　さて今回は店名にするほどわんたん推しなのでその中から基本のわんたん麺(塩)1000円(税込1100円)をレジで渡されたQRコードを自分のスマホに取り込んで案内に従って注文(レジにて後会計､各種クレジットカード決済可)｡
　因みに通常のわんたん麺と鶏清湯わんたん麺との違いをご主人さん?に聞いたところ､通常のわんたん麺は表面に背脂と煮干し油が掛かっていて鶏清湯わんたん麺は鶏油が掛かっているとの事｡
　午後5時11分､着席してから約8分ほどでわんたん専用の巨大なレンゲと味変用のおろし生姜､玉ねぎ甘酢､自家製食べる辣油と一緒に皿に乗せて配膳されたそれは､
　確かに大粒の甘味ある背脂や煮干し香る煮干し油が浮く､鶏ガラや豚をを贅沢に使ったあっさりクリアな清湯塩スープに喉越しの良い低加水の中細ストレート麺が旨し｡
　具は餡のたっぷり詰まったちゅるんとした食感の雲呑がなんと❗️10個にコリコリメンマ4本､ほうれん草にナルト🍥､刻み長ネギ等です｡
　お店のおすすめの雲呑の食べ方を味変を楽しながら今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　最初は麺類は料理の一つと思っていましたが､しっかりとメインに挙げていたので､正式にオープンしたらビール🍺などと一緒に中華料理を頂きにまた伺います☺️｡^_^
　先ずはプレオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡