赤坂中華わんたん亭さんへ訪問です。
2度目の開店のお祝いにお邪魔です。
こちらは今月開店した【175°DENO https://ramendb.supleks.jp/s/66975.html】
のセカンド店
タンタンからワンタンにコンセプトを置いたお店のようです。
気にした事が無かったんですが、ワとタの1字しか違わないんですね。
発音悪いとメニュー間違いあるかもねぇ。

19:43到着
店内満席で外待ち1番手に接続
中を覗くと厨房に何となく見に覚えのある顔が…。
10:50入店
カウンター席へ陣取ります。
券売機は無かったので、店員さんにメニューを言うと「QRでお願いします」とのことで、テーブルにQRコードがありました💦
最近は居酒屋とかQRオーダーが多くなって来ましたね。
ラーメン店だと2店目です。
オーダーは「鶏清湯わんたん麺¥1,100」をお願いしました。
ちゃんと注文出来ているか心配になり、注文履歴を見ると19:54となっていたので大丈夫👌待てば来るでしょう。
着丼を待ちます。
カウンターは7席にテーブル席が18席
厨房は4名体制
卓上にはビネガー、お酢、胡椒、玉葱、辣油、生姜etcが置いていてあります。
厨房ではオーナーがバリバリ鍋振りをしています。
今じゃあ10店舗以上のお店を抱える社長さんなんですが、やるではありませんか。

20:08 着丼
なんと雲呑で麺が見えません。
テゥルンテゥルンの雲呑が10個にメンマが6本、ほうれん草、ナルト🍥、ネギが乗っております。
雲呑の餡はしっかり目の鶏挽き肉に生姜の香りがして口に頬張ると中厚のワンタンの皮がモチモチで、肉汁もプラスαでメチャ美味い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾雲呑祭りじゃぁ〜!
10個だとコスパも良いんじゃ無いでしょうか。
スープは豚と鶏の動物系の清湯スープ。
こだわりの水？を使用しているらしいが恐らくRO軟水でしょうか、出汁が溶け込みやすいらしいです。
カエシは5種の乾物と2種類の2枚貝から抽出した和出汁に沖縄、オーストラリア産、ヒマラヤのピンクソルトの3種類の塩をブレンドしているらしく、香り豊かなコクと塩ショッパに深みのある味わいになっています。
麺は低加水の細麺ストレート、薄黄色の粗肌で歯切れが良く、パツパツです。

20:18 完食
美味しかった。
シュウマイや餃子、アルコールとメニューは豊富で、赤坂立地なので飲み客が多い。
夜営業だと、ちょっと回転が悪いようですね。
帰りに出野さんに2回目の開店のお祝いと少しお話しが出来て良かったです。
ご馳走さまでした。