13:30頃訪問。先客無し後客1名。店内は程好いスペースを有し、小上がり含むテーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。10分位待ってから配膳された。

スープは、鶏白湯ベースで辛味噌が混ぜ込まれており、オレンジ色を呈している。粘度はさほど高くない。
飲んでみると、鶏の出汁感が前面で主張。迫力やヴィヴィッドさは感じられないが、クセの無いまろやかな味わいに仕上げられており、多くの人に受け入れられそうだ。
辛味噌の効かせ方はさほど強くなく、風味付けというレベルだが、巧妙に味わいを深めていると思う。
塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
全体として無難な味わいで、この店ならではの魅力は感じられないが、バランスは良好。
途中、卓上の一味唐辛子を多めに加えてみたが、良い味変になってくれた。

麺は、ストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉が2枚。適度な食感、控えめな味付けに仕上げられていて悪くない。
玉葱は大きめに刻まれており、非常に良いアクセント。
中央に盛りつけられる水菜、白髪葱、糸唐辛子は、味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

如何にも居酒屋さんが副業的に作っているという感じのクオリティではあるが、味的に破綻しているという事も無く、十分に楽しむ事が出来た。