バフ
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コメント
バフさん、こんにちは！
美味しそうな色をした九州豚骨スープですね♪
少し強気な価格設定ではありますが、最近は豚骨ともご無沙汰しているので惹かれます(^^)
つちのこ | 2024年2月20日 11:59最近流行りなのか、濃厚背脂豚骨スープを味わうことが続きました。
昔食べたきら星はそこに臭さもありましたが、昨今のは皆無でこれはこれでまた美味しいんですね～
ちょっとリサーチして他も巡ってみたい気持ちです。
バフ | 2024年2月22日 09:18これまた力強い、タフな質感のスープ。胃袋を整えてから向かう必要がありそうですｗ
だるま大使本店は経営者が変わって味も…と言う噂ですが、それでも濃厚さは健在との事。下北で予習してから本店へチャレンジしてみたいところです。
Dr.KOTO | 2024年2月23日 17:41経営者が変わって味も変わるというのは、結構聞いたことありますが、こちらも何ですね…！
自分にとっては、目新しい濃厚背脂系豚骨ラーメンだったので、美味しくいただけました 笑
本店もいつか行ってみたいです。
バフ | 2024年2月27日 14:24
スープは豚骨。
豚骨臭が皆無の濃厚豚骨。先日祐天寺で食べた豚骨と似ている。
しかしこちらは油層は無く、乳化したスープ自体がオイリーで、まったり甘い。
先日の学びを活かし、替え玉しなかったので、最後までスープを良い状態で満喫できた。
麺は細麺。
はじめから柔らかめで発注。しなやかな麺は水分を多く含み、喉越しの良さを演出してくれる。
ボリュームは少ないので、ライスで補いたかったが我慢。
トッピングはチャーシュー、メンマ、煮卵半分。
チャーシューは肩ロース？が2切れ。ややパサつきが強い。
豚骨にメンマや煮卵は珍しいかもしれない。
どうやら濃厚豚骨にハマりそうな予感がする。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:40
食始時刻：11:45