2009/6/13 12:39頃入店。先客1人、後客2人。

茨城県内未訪店攻略編。
中華蕎麦 サンジで満足する一杯を食べ終えて…茨城県古河市へ移動。
期待の新店との情報を入手したので早速、ラーメン無限火 雲ふじ輪へやってきました。
ちょっと変わった外観と内装ですね～とてもラーメン屋には見えませんｗ
まぁ、詳しくは他の方々のレビューを読んで下さいねｗ
注文したのは魚介つけ麺。

待つこと大体18分後に注文した品が登場。
結構、具沢山ですねｗ
まずは麺を何もつけずにひとすすり…浅草開花楼の太麺ですが冷水の〆が甘いですね。
ほんの少し温めの麺でしかも麺の上の具が熱々で、時間の経過と共にさらに麺が温くなってますｗ
印象的にはあつもりに近い状態での麺の提供です。
麺自体はモチモチ感があり、小麦の旨味をきっちり感じる点は、さすが浅草開花楼…と思わせてくれますが、もう少しきっちり冷水で〆た方が美味しくなるはず…勿体ないですね。
水切りはしっかりとしていたので、単純に〆る時間の問題だと思います。
次に麺をつけ汁に潜らせてひとすすり…シャバシャバ系のつけ汁で味は濃い目で酸味も強め。
ベースは豚骨スープですが醤油ダレに魚介を加えたタイプだと思います。
魚介は鯖節っぽい風味が感じ取れたのですが…いかんせん酸味がきつ過ぎました。
酸味の正体は酢なので…もう少し量は減らして欲しいものです。
具はチャーシュー6切れ、味玉半切れ、海苔2枚、もやし・キャベツ。
チャーシューは肩ロースの煮豚小振りですが5～6mmと厚みがあり食べ応えがあります。
もやし・キャベツはきっちりと茹でられたもので熱々。
味玉と海苔は印象が薄いですね。
最後にスープ割りをお願いし…動物系の旨味が加えられて酸味が少し和らぎましたが、まだまだ酸味がきつく感じ…スープは半分程飲み残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)

改善の余地は多々あるかと思いますが、茨城県内では重宝する浅草開花楼製の麺。
また今度…味が向上したとの情報が入ったら出向きます。