生誕祭❔
蝦夷鹿入荷が遅れたこともあり、やっと開催されるようです。

蝦夷鹿・・・なかなか独特な食材ですね。
蝦夷鹿と言えば、特定日、清瀬にあるレバニラ定食 kei楽で蝦夷鹿のレバニラ炒めが食べられますね。

さて、こちらで、ラーメンとキーマカレー。
蝦夷鹿がどうなるのか気になります。

訪問

先客1人
店主さんの蝦夷鹿の肉の焼きに関するこだわりと、朝から微妙な天候により、出遅れた感が強い❔
蝦夷鹿がポイントなのかな❔

麺屋有希
コアな常連さんが多いお店
ハマると抜け出せない笑

とりあえず、シュワシュワするヤツをグビる笑
ふぅ～
アテで、ネギをいただきました。

とある常連さんと遭遇
ご無沙汰してます。
ダブルですか❔
やはり・・・ですよね🎵

注文をしてみる。
蝦夷鹿ジビエそばと蝦夷鹿スパイシーキーマカレー
蝦夷鹿でキーマカレーって・・・
そりゃ、勿論、頼みますよ❗
肉に関する野生の勘（シックスセンス❔）がやけに働く店主さんなんだから笑

さて、完成です。

【スープ】
蝦夷鹿の骨を使い、予想以上に骨髄まで溶け出しているというベースのスープ。
ある意味、牛っぽさもありますが、牛とは違う蝦夷鹿の独特な味わい。
あっさりしているようで、どことなくクセがあり、ジビエ好きなら問題なく楽しめます。
ただ、苦手な方にはクドいのかも知れません。
個人的には、あっ、蝦夷鹿って美味しい🎵と思いました。
また、スープに加えられている、ミニトマトの酸味、追加の酸味的なレモンスライスが、スープをサッパリさせてくれているのは確実で、ある意味、洋風の蝦夷鹿スープを楽しんでいる感覚
奇才の本領発揮系ではないものの、変わった食材シリーズとしてアタリ🎯

【麺】
麺屋有希謹製の自家製細麺
ザクパツ的なグルーブ感が楽しめ、この蝦夷鹿という珍しいスープにも合います。
また、トッピングと一緒に頬張っても合う麺です。

【具】
蝦夷鹿赤身のロースト、チャーシュー、ズッキーニ、芹
洋風な見た目を推しつつ、何故か芹が盛り付けられている。
芹の根っこは洗っても色が落ちなかったという理由で無かったため、芹の根っこはそれが正義であることを伝えました。
この芹が蝦夷鹿のスープと合うので、さらに芹の根っこがあればビシッとキマりそう。
さらに、ワインなどをベースにした特製のタレに漬け込み、焼き方に拘った結果、開店時間が遅れたという蝦夷鹿のロースト。
これが、柔らかく、臭みのない上質な赤身肉を楽しませてくれます。
なんでしょう❓
肉職人なのかと思うくらい、肉の焼き方が上手い😋

蝦夷鹿スープが意外とツボにハマり、これは美味しい🎵と思ったりしながら、麺と具・・・

否、忘れてはイケない、もう1つの主役❔
蝦夷鹿のキーマカレーを食べなければ笑

スパイスを一から自分で調合したそうです。
どのスパイスを使うか決めて、脂からじっくり火入れをしたり、ジューサーを駆使して香味野菜のジュースを作ったりと。

香りはスパイシー、イイ具合に蝦夷鹿のクセが丸まり、それでいて蝦夷鹿のキーマカレーになってます。
何より、蝦夷鹿そばを頼んだお客さんが全員キーマカレーも頼んでおり、食べ終えて満足気にお店を出ていく光景が続いていました。

遭遇したとある方、ラーメンも美味しかったけど、このカレーも美味しい🎵と感嘆のひと言をおっしゃってました。

同感です🎵

蝦夷鹿そばの麺と具を食べ終え、ミニトマトをプチプチ、レモンスライスをツンツンして、スープに酸味のアクセントを効かせたりしながらスープを楽しみ、蝦夷鹿キーマカレーに蝦夷鹿ローストをセルフで盛り付け、より蝦夷鹿感をマシたキーマカレーを食べ終えて完食

生誕祭記念の蝦夷鹿、これは満足❗

そして、先日の二郎×シュクメリが気になりつつ、先日のシュラスコも使えそう❔と思ったりしながら帰路に。

ご馳走様でした。