mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12841724920.html

2月下旬の休日、ラーショが食べたくなり、そう言えばバスさんがレポしていた武里のラーショなら駅から遠く無いので行ってみることにしました。

武里駅から徒歩で10分くらいの4号線沿い。
雨降る中傘をさして行くと赤い看板が見えました。

近くに行くと暖簾が裏表逆に掛かっていましたが、何か意味があるのでしょうか？
ラーショはあまり経験がないのでよくわかりません。

店舗の裏には駐車場が12～13台分ありますね。
ラーショはロードサイドの立地が多く、駅から歩いて行けるお店が少ないのがネックなんです。

到着時10：10位。入店すると店内は広々してていいですね。

まずは券売機でチケットを購入します。
勿論ネギラーメンですが色々あります。
「ネギラーメン」　「味噌ネギラーメン」　「ネギコテラーメン」　「味噌コテネギラーメン」　「黒海苔バラネギラーメン」　「ネギ七味お酢ラーメン」　「ネギ黒白酢ラーメン」の7種類。もちろんネギチャーシューメンも7種類。

ここは背脂好きなので【ネギコテラーメン】にしました。
ビールは無いんですね。ロードサイドのお店でドライバーがメイン顧客だからかな。

店内は広々しており、厨房前にカウンター5席、その後ろにカウンター席が3列になっていて席数多数。店内は7割くらいの入りでした。

厨房前のカウンター席が1席空いていたので着席し店員さんにチケットを渡します。

内側から見ると暖簾が正しい向きで観られます。

ラーメンショップは椿食堂管理有限会社を本部として展開しているラーメン店のFCですが、加盟店間における統一性は強くなく、個人経営店の緩やかな連合体といった性格を持ち本部からは、豚骨醤油の作り方のノウハウと、麺、タレ、クマノテが提供されるとの事。

厨房を見るとラーメンショップの麺箱が見えますね。
厨房の中には30代～40代女性店員さんが2人でホールは60代女性店員さん1人。
女性だけで運営している店舗なんですね。

卓調は、おろしニンニク、らあじゃん、ブラペ、酢のラインナップ。

調理に様子を見ていると中々面白いですね。
麺茹でのテボが特長的でパスタ用ような長い筒状のテボを使用しています。
背脂は掬って鍋に入れて温めています。
丼にたっぷりの背脂をIN。

そして茹で上がった麺を丼に入れてネギ、ほうれん草、海苔をトッピングして着丼です。

着丼と同時に背脂と葱チャーシューでテンション上がりますね。
椿系のラーショは初めてなのでワクワクしちゃいます。

ラーショ独特な深めの皿のような青磁色の丼ですね。

早速スープからいただきます。
レンゲでスープを掬うと背脂だらけで(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

いやぁ～美味しいですね。
豚骨の旨味に旨味調味料や背脂からの旨味もタップリでゾクゾクしちゃいます。
これはラーショ好きな人の気持ちわかりますね。
そしてこの背脂の美味しい事。
さらに胡麻油の風味を纏ったネギからの味わいもプラスされてレンゲが止まりません。

背脂は見た目はコテコテですがあっさりしていて旨味満点。
端肉も結構ついていてこりゃ美味しい。
コテ選択は正解でした。(*^-^*)

麺はラーショ特有の加水低めの中太麺。
確り茹でてあり茹で加減ジャスト。
小麦の風味もあり、モッチリした食感でスープが絡んで美味しくいただけますね。

麺を持ち上げると背脂が絡んでナイスです＼(^o^)／

そしてネギ！！！　これが美味しいですねぇ～。
ラーショはやっぱり葱ですね。
クマノテの旨味最高です！

細切りのチャーシューも混じっており堪りません。
これはライスに乗せて食べたら美味しいだろうなと妄想。
次回は🍚必食ですね。って家系みたい(笑)

メインはネギですが、他に派ほうれん草と海苔があります。
ほうれん草は美味しいんですが量が少なめでマシマシしたいですね。
背脂のコッテリ感を中和してくれます。

海苔は2枚。麺と葱を巻いてパクリ。
🍚付けたら海苔増ししたくなりますね。

美味しくて夢中で食べて「にんにく」も「らぁじゃ」も使わないで完食しちゃいました。
スープも背脂を掬って9割飲んじゃいました。

家系もいいけどラーショも嵌りそうです。
次回は🍚でニンニク、らぁじゃ使います。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ