毎朝7時より年中無休で朝らーめんをやっていて、食べログTOP5000にランクインしている「きたかた食堂」さんに行ってきました。最寄り駅は新橋。お店には平日の13:28着で客入りは7割くらいの状況、駐車場は近くの白枠を利用しました。

券売機にラーメンのスープが二種類ある旨の説明
①すっきり･･･淡麗かつシャープなスープ
②まったり･･･背脂入りのマイルドなスープ

醤油＋本鮪漬け丼（1,240円）･･･ラーメンのスープで「まったり」という表現も珍しいなと思いながら食券を渡すと「背脂どうしますか」と聞かれました。背脂で聞いてくるのなら「すっきりorまったり」ではなく最初から「背脂」の有無で表記した方がイメージしやすいのでは。

背脂入り（まったり）でお願いしました。店名からも分かりますが喜多方らーめんですね、伝統製法で炊き込む無化調喜多方らーめん。日本で最も相性のいい食べ方と言われる「醤油ラーメン×鮪」の至福のマリアージュ。良き。

湘南ラーメン食べ歩記 / きたかた食堂＠新橋
http://gotti-k5.seesaa.net/article/502005102.html