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87点
★ミックスチャーシューメン(並)🍜¥1,000[ラーメン/醤油]
タンタン（東京都八王子市）40Clockers

「★ミックスチャーシューメン(並)🍜¥1,000」@タンタンの写真《 thoughts 》
琥珀色の澄んだ香ばしく漂うラードの風味とコクに雑味の無いゲンコツ•鶏ガラの動物系出汁が魚介ダシと重なり優しく染み渡る旨味🐓丸い輪郭に仄かな甘みある醤油ダレはmildな深みを魅せる和みやかな清湯Soup🥢荒過ぎず細か過ぎない若干汁が残るくらいに刻まれ水々しく甘辛みが特徴的な刻み玉葱🧅煮汁の下味が噛み締める度に溢れ出すロース•口溶けする程softな豚バラ2種のチャーシュー🥩低加水のパッとした食感に小麦感のあるクラシカルな"尾張屋"タンタン特注細麺がfitした飽きのこない味わいに八王子を代表する老舗の一杯😋

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