2024年32杯目。

初訪にて「タンメン￥650」ぉ。
※店主の緩やかなワンオペなので時間に余裕が必要、特に理由が無さそうですが早終いしますw
※後知りですが「昭島タンメン」なるカテゴリ。

※本年の初訪大賞候補

鰻屋なのにタンメン専門店…唆りますや〜ん！
オーダー都度に白菜の切り出しから…時間掛かりますし、水洗いゎ丸のまましてるのかな？塩水に1回晒すとか？
同行者が餃子ぉ食べ終わった頃に着丼、白菜とモヤシだけで何とも言えないルック…胡麻油の炒め風味が漂うスープ…鶏出汁が良く出てますね〜野菜の旨味も加味されアジシオっぽい塩分補完ですが旨い☆彡
※アトム補完(化学調味料)否定者じゃありません。

何となく蕎麦がメインっぽい地場の製麺所な印象の細丸麺。
配合が古い印象なのと切り番が蕎麦しか無い零細企業っぽい、大手製麺所に無い麺で面白い◎

主に白菜の旨味と甘味が軸のシンプル構成、故にストレートで混じりっけが無い素材勝負！な打ち出し型◎
酢〆でベーススープの素材感が再燃、自家製ラー油でアクセント付けて大満足☆彡

時間的余裕が必要ですがオススメしたい良店でした☆彡