Hi-Fat Noodle BUTCHER’S（ラーメン少なめ ニンニク アブラ）
#ラーメン #ramen #HiFatNoodleBUTCHERS #新小岩

2024年2月オープン
IZAKAYA眞が運営する麺屋長次郎@本八幡のセカンドブランド
麺メニューはラーメン、汁なし、ラーメンRED、未提供のつけ麺の他トッピング類
麺量はデフォルト300g、少なめ200g、大盛+150gで無料トッピングはニンニク、野菜、アブラ、カラメで食券回収時にコールのため注意
ラーメン少なめニンニクアブラを注文

スープは豚の素材感ある微乳化でカネシ醤油が濃いめに効いたキレあるタイプ
背脂のマイルドさで緩和されるがややしょっぱくパンチとしては控えめ

麺は自家製麺を大釜で泳がせ平ザルによる麺揚げしている
1ロット6杯ということもあり茹で加減としては柔らかくムッチリした質感

チャーシューは厚めの腕肉がカットされておりほど良い固さ
少なめだと豚1枚なので物足りなさは感じる
野菜はもやし9のキャベツ1とデフォでも盛られており多め

店内オシャレで雰囲気も穏やかなので家族連れや女性でも入りやすい