開店時間11:30の直前に到着。先待ち無し後客約10名。店内は程好いスペースを有し、コの字型カウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性数名による切り盛りで、接客は少し適当な感じ。

本メニューを選択。内容は、鶏塩らーめん・小ごはん・特製もやし・選べる小鉢2種。小鉢は、アボカドキムチと青ザーサイの浅漬けを指定。他に、甘酸っぱい冷やしトマト・ゆず白菜漬け・塩辛・たらこ・とろろ・よだれ冷奴も選べる。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと濁りを帯びた清湯。液体油はかなり少なめ。
飲んでみると、アッサリとしていて鶏の出汁感に特に強い押し出しがある訳では無いが、コク、旨みは十分。クセ、雑味の抑えられた優しい味わいに仕上げられており、多くの人に受け入れられそうだ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、特別な要素がある訳では無いものの、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。個人的には、熱々で供されるのも嬉しいところだ。
途中、カウンター上に設置されている大分かぼす七味を加えたところ、中々良い味変になってくれた。

麺は、白いストレート細麺。加水率は低め。
食べてみると、やや柔らかめでしなやかな質感に茹で上げられているが、一定レベルの歯応えは残されている。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、ごはん等も含めると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、鶏ささみ肉は解された形状のもの。丁寧に味付けされており、非常に美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいで美味。
他に、フライドオニオン、小葱というところ。
全てがよく調和していると思う。

特別な要素は無いものの、全体に渡りバランス良く組み立てられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ラーメン以外のメニューにも興味を惹かれる一店だ。