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キッチンきらく（稲中（醤油））#ラーメン #ramen #キッチンきらく #神保町2023年1月オープン麺や七彩@八丁堀の阪田店主によるお店でラーメンだけでなくカレーやチキンライスなど店名の通りキッチン的な様相麺メニューは稲中（醤油・塩・江戸甘味噌）、山かけ中華そば、担々麺、幸せのカレー中華そばの他トッピング類稲中（醤油）を注文スープは親鶏と乾物系の醤油清湯和風出汁主体で鶏感は強くないが鶏油の風味がフックとなり中華そば寄りの味わいとなっている以前系列の食堂七彩@都立家政で稲庭中華そばをいただいているがそれよりも和寄りでシンプルな印象麺は稲庭うどんのような細平打ストレートで粒々とした全粒粉も確認できるなめらかな舌触りにプツッとした歯切れの良さが心地よいチャーシューは大きなロースのコンフィでやや筋張って噛み切りづらい部位だったが肉肉しいものメンマは細切りで香ばしい味付けがスープに溶け出し味の変化を演出シャキシャキとした食感が麺との対比として楽しい
ratomen
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00330033
しゃとる
お志乃
#ラーメン #ramen #キッチンきらく #神保町
2023年1月オープン
麺や七彩@八丁堀の阪田店主によるお店でラーメンだけでなくカレーやチキンライスなど店名の通りキッチン的な様相
麺メニューは稲中（醤油・塩・江戸甘味噌）、山かけ中華そば、担々麺、幸せのカレー中華そばの他トッピング類
稲中（醤油）を注文
スープは親鶏と乾物系の醤油清湯
和風出汁主体で鶏感は強くないが鶏油の風味がフックとなり中華そば寄りの味わいとなっている
以前系列の食堂七彩@都立家政で稲庭中華そばをいただいているがそれよりも和寄りでシンプルな印象
麺は稲庭うどんのような細平打ストレートで粒々とした全粒粉も確認できる
なめらかな舌触りにプツッとした歯切れの良さが心地よい
チャーシューは大きなロースのコンフィでやや筋張って噛み切りづらい部位だったが肉肉しいもの
メンマは細切りで香ばしい味付けがスープに溶け出し味の変化を演出
シャキシャキとした食感が麺との対比として楽しい