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鰆…学術上は鱸と鯖のハーフで扱われてます🐟瀬戸内海の名産品…東京には西京漬くらいしか出回ってないので、お刺身や塩焼きは、出張した岡山県で初めて食べたと思います☺️身が柔らかいので、生食の場合は皮付きや炙り（タタキ）で供される事が多く、さっぱりとしつつ、良質の脂と深みが堪らなく美味しい魚です😋私の中では『海の女王様👸』であり、魚脂系だと鮪>鰆>寒鰤の序列は30年近く不動です（笑）さてラーメンです✨さすがきんせいさん、上品な塩に鰆リッチにチューニングした鶏ベースのスープが最高です💕麺は太平麺ストレートで小麦感と喉越しが秀逸💕トッピングは鶏腿のロースト（大ぶり２）、白髪葱、芽ねぎ、穂先メンマに岩海苔です。岩海苔の磯の香がベストマッチで小粋です🥰今日こそは極み醤油を頂こうかと思っていたけど、強力な限定ラーメンにコロンと負けちゃいました（笑）4月も限定が楽しみな自分が居ます🤣ご馳走さまでした。
山田村小僧
ゴリゴリ
山田村小僧
瀬戸内海の名産品…東京には西京漬くらいしか出回ってないので、お刺身や塩焼きは、出張した岡山県で初めて食べたと思います☺️
身が柔らかいので、生食の場合は皮付きや炙り（タタキ）で供される事が多く、さっぱりとしつつ、良質の脂と深みが堪らなく美味しい魚です😋
私の中では『海の女王様👸』であり、魚脂系だと
鮪>鰆>寒鰤の序列は30年近く不動です（笑）
さてラーメンです✨
さすがきんせいさん、上品な塩に鰆リッチにチューニングした鶏ベースのスープが最高です💕
麺は太平麺ストレートで小麦感と喉越しが秀逸💕
トッピングは鶏腿のロースト（大ぶり２）、白髪葱、芽ねぎ、穂先メンマに岩海苔です。
岩海苔の磯の香がベストマッチで小粋です🥰
今日こそは極み醤油を頂こうかと思っていたけど、強力な限定ラーメンにコロンと負けちゃいました（笑）
4月も限定が楽しみな自分が居ます🤣
ご馳走さまでした。