2024-60杯目(3月4杯目)
🍜⭐MIXワンタン味噌
🏠地球の中華そば
🗾神奈川県横浜市金沢区谷津町347
🏢千輝ビル 101     
🚉金沢文庫駅 🚶2分
💤日月 Sunday Monday
営業情報告知　X
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2023/12 平日夜 約1ヶ月ぶり訪問11回目15杯目(移転後は6回目9杯目)

1850到着し…先客1名だけ…なにごと？😅
雨やったけど、そんだけで？

発券リスト
・MIXワンタン味噌[手もみ麺]¥1250
・角ハイボール¥450
＜合計¥1700＞

まずは絶品角ハイボールをいただきひとり乾杯🍻
ぐびー♪
やっぱめちゃくちゃうまいんやけどこのハイボール！
レモン入ってるからだけとは思えん
この日は、ダイスチャーシューにネギを乗せたアテサービスが
これがうんまい❣
一心不乱に食べ尽くしてしもた

⭐MIXワンタン味噌

前回は、『明日から』のを店主さんご提案によりフライングゲット
麺は平打ちストレートで、辛味パクチー増しモードやった
ので、今回初の正調味噌ラーメン

前回は魚介・煮干し推しに思えたが、
今回の印象は所謂ニボニボな感じではなく、
出汁的滋味な煮干しの旨味
洗練された部分と田舎っぽい部分が綱引きしつつ、
結局どっち側も旨いからこれ堪らん😍

自家製の麺は平均的に1x4mmから揉みこんだと思われる手揉み薄平打ち縮れ麺
透明感溢れる小麦感を薄いピロピロのバタつきが更に羽ばたかせる♪
麺もめちゃくちゃ旨い✨
具材は、3部位チャーシュー、肉ワンタン、海老ワンタン、メンマ、ネギ、刻みアーリーレッド、その他微粒子
チャーシューは、ロース、肩ロース、バラの塩・スパイス味付けの焼豚
同じ味付け＆製法でも部位の違いでそれぞれの旨味をしっかり堪能できる♪
あと！ホシチウさんのワンタンのヤバさに今頃気付いた❣
敢えて？
中の餡が口内でバラけ広がり(しっかりとは固められてない？)、小麦の余韻へ肉＆海老餡そのものが溶けていく
この感覚は初めて✨
え〜？たまたま？敢えて？
しばらくワンタン増しが続きそう
スープだけ残った時点で、あらゆる素材が一体化して壮大な滋味が出来上がり、堪らず完食

味噌は間もなく終了とのこと
今一度いただいておいて大正解ヽ(^◇^*)/