Item: むかん 初台
Rating: 92
Author: 40Clockers

92点

★味玉🥚¥100

《 thoughts 》
丁寧に炊き出された国産丸鴨30㎏の肉骨から溢れる豊満な鴨出汁がダイレクトに伝わる味わい深い旨味🦆分厚い鴨油の輝きに塩ダレが円やかに溶け合い鴨感を淡く際立たせる鴨と水の清湯Soup🥢チャーシューの下に忍ばされた磯の風味で中和するバラのり⬛️薄切りながらjuicyな肉質に燻香する豚肩ロース低温叉焼🥩華麗な麺線にスープと自然と馴染みコシを残した喉越し良い"三河屋製麺"中細S麺がfitする素材を活かしシンプルに引き出した一杯😋