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3/8(金) 13:30頃に訪問。久しぶりに担々系の限定メニューが登場。ベースは少量の乳化豚骨スープに、醤油・辣油・芝麻醤といった王道の組み合わせ。仕上げに花椒がたっぷりと振りかけられている。麺は安定の自家製極太麺。麺量はミニで茹で前150gほど。茹で加減やや固めのゴワワシ食感。トッピングは、粗目の挽き肉、水菜、玉ねぎ、砕いたナッツ、白ごま、糸唐辛子。豚が乗らないので二郎系らしさは控えめだが、その分たっぷりの挽き肉でカバーしている。辛さも痺れも共にマイルドな印象。中国人スタッフによる味付けで成都式に近いかな。麺をサクッと完食後は、卵黄のせご飯で追い飯。こちらは少量の牡蠣醤油がかけられているので、TKGとして食べてもよい。そのまま軽く食べて残りは丼へダイブして〆
McMilan
McMilan
オーガス
久しぶりに担々系の限定メニューが登場。
ベースは少量の乳化豚骨スープに、
醤油・辣油・芝麻醤といった王道の組み合わせ。
仕上げに花椒がたっぷりと振りかけられている。
麺は安定の自家製極太麺。
麺量はミニで茹で前150gほど。
茹で加減やや固めのゴワワシ食感。
トッピングは、粗目の挽き肉、水菜、玉ねぎ、
砕いたナッツ、白ごま、糸唐辛子。
豚が乗らないので二郎系らしさは控えめだが、
その分たっぷりの挽き肉でカバーしている。
辛さも痺れも共にマイルドな印象。
中国人スタッフによる味付けで成都式に近いかな。
麺をサクッと完食後は、卵黄のせご飯で追い飯。
こちらは少量の牡蠣醤油がかけられているので、
TKGとして食べてもよい。
そのまま軽く食べて残りは丼へダイブして〆