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「味噌ラーメン(860円)」@台湾料理 祥瑞 昭島店の写真2/20(火)18:10 前3後4 

路面店で駐車場完備。割と広い店内。見えた範囲で、厨房男性1、ホール女性1切り盛り。

赤味噌ベースのような濃厚な味噌風味が広がる。味わい濃いめだが、深みもあって、程よいパンチがある。塩分濃度はやや高い。

麺は中太で、軽い縮れというか表面に凹凸があるもので、スープの拾いがよく、もちもちした歯ごたえのもの。

具は、キャベツ。玉ねぎ。もやし。細切りニンジン。ほうれん草が少量。豚は、スライス気味のバラで歯ごたえ残し、サイズもあり、そこそこ存在感のあるもの。

味噌だれにパンチとそこそこの深みがあって、味わい濃いめだが、最後まで飽きず楽しめた一杯だった。

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