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3月上旬、期間限定で始まった【ハマグリと焼きあごの塩らー麺】をいただきに「焼きあご塩らー麺たかはし」恵比寿店を訪問。

店頭に立て看板が出ています。
春ですね。もうすぐ🌸桜の季節ですね。

入店し券売機でこの限定とお茶漬けのセット1300円を購入し、カウンター一番奥の席に着席。
店員さんにチケットを渡しPUREMIUM PASSを提示して特製トッピングをお願いします。

最初に白だしのサービスがあります。
寒い日に暖かい白だしが美味しい事。

店員さんは男女3人体制。久し振りに来たので全員新しい人？に見えました。
人事異動もあるからかもしれません。
混んでいたので少し時間がかかって着丼です。

限定麺にお茶漬け用のごはん、特製トッピングの構成。

春らしい色合いの一杯ですね。
レアチャーシューのピンク、春菊の緑、タケノコの薄茶色、丼の黒が良いコントラスト。
こういう時は真っ黒の丼もいいなぁ～と思います。

スープは少なめで整えられた麺線の中細麺が見えます。
トッピングは、レアチャーシュー、春菊、ハマグリ、タケノコのラインナップ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

ハマグリのジーンとするような味わいを焼きあごの出汁が支えるスープでしっかり旨味と貝出汁の特徴が出ている美味しいスープですねぇ～。
濃厚な蛤の味を出すためにはスープ量が少なめなのはしょうがないですが、これだけ蛤感が味わえると満足感が高いですね。

カエシは白醤油と塩と両方使っている感じですが塩味も丁度良く白だしのような旨味がありま

麺は平打ち中細のストレート麺。
たおやかな麺という表現がぴったりの多加水でしなやかモッチリ麺。
啜り心地がとても良い麺で啜る楽しさがあります。
麺屋棣鄂さんは良い麺作りますね。

トッピングは特製分まで含めると、チャーシュー2種類、はまぐり、味玉、海苔、春菊。

まずは豚バラチャーシューは赤身と脂身のバランスも良く、口の中で噛まなくても蕩ける柔らかさで間違いない美味しさ。

ピンクのレアチャーシューは彩りでも活躍。
見た目がもう一つでしたが味は合格。

春を感じる食材～蛤～
トッピングの蛤は小さめですがその分スープに確りはまぐり出汁が効いています。

春を感じる食材～筍～
そろそろ筍の季節ですね。新物をいただきたいですね。

海苔は2枚。質が良く程よい磯の香りで麺を巻いていただきました。

春菊は冬の野菜ですが、名前に春が入っているので良しとしましょう(笑)
ホンノリ苦みが良いアクセント。

味玉も薄味で美味しくいただきました。

固形物を食べ終わった後はお茶漬けに取り掛かります。
卓上にあるアラレと山葵をご飯へ。
これに残ったスープをたっぷり入れていただきます。

これは旨いのわかっていましたがそれを超える味わい。
めっちゃ美味しい。ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
お茶漬けはお替りしたいくらい。

あっという間に完食。
丼のスープもゆっくり完飲。

春の息吹を感じる蛤の一杯堪能しました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ