まなけん
久我衣
麺スタ
八雲
コメント
こんにちは！
麺は想像を超える感じで・・手間暇と技術にしっかり〆ることで最高の仕上がりになるんでしょうね〜サバ節強めのつけ汁も確かに！捻り有りですね。
eddie | 2024年3月12日 17:06まなけんさん こんにちは！
見るからに美味しそうな麺ですね。
この見た目は間違いなく美味しい奴だ。
どちらかというとラーメン派ですが、こういう写真を見るとつけ麺を食べたくなりますね。
さんちゃん | 2024年3月12日 17:57まなけさん、こんちちは。
こちらもレベル高そうですね。
この近辺は最近はいい店が増えましたよね。
でも営業時間のハードルが高くても訪問はまたまだ先になりそうです💧
ケーン | 2024年3月12日 18:15こんばんは！
麺がかなり、琴線に触れられたみたいですねェ～
その麺で、汁そばとつけ麺を食べ比べてみたいッス😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年3月12日 20:08まなけんさん、こんばんは。
麺が食べたいと思えるのかがターニングポイント⚠︎ ᴾᴼᴵᴺᵀ ⚠︎
でも合格点なのかは自分で確かめるしかないとも理解しています。
スープ割りが出来るつけ麺は二度美味しくあって欲しいところです。
ひゃる | 2024年3月12日 20:59どもです。
この店長さんなら覚えてますよ。
ヤクルトファンなんだ😫
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月12日 21:25こんばんは。
豚骨魚介つけ麺はどうしても各店似通ってしまいがちな印象ですが、麺もスープも個性出せてるのはすごいですね。
麺をどっぷり浸けすぎてスープを減らしすぎてしまうミスを何度かやってます…。
A.U | 2024年3月12日 22:15気にはなっていましたが、豚魚の店ということでスルーしてました。
行ってみようかな。
RAMENOID | 2024年3月12日 22:17おはようございます。
さすが名店ご出身だけあってそつなく作られてますね。
つけ麺は麺が命的なところがあるので、この麺は食べてみたいです。
中盛りくらいの方がつけ汁との比率もよさそうですね。
ノブ（卒業） | 2024年3月13日 07:11最近、濃厚な豚骨魚介系なつけ麺
遠ざかっておりますが、これは良さそうです。
創始麺屋武蔵と天金狗出身なんですね。
天金狗は職場近く一度つけ麺食らいにお邪魔し嗜好にあったので
ランチローテで検討していた矢先に閉店でした(;^_^A
YMK | 2024年3月13日 07:30おはようございます。
らい斗さん閉店しちゃったんですね(>_<)
一般的にな豚骨魚介とは一味違うようで、流石受賞店ですね＾＾
poti | 2024年3月13日 07:55人気ぶりにも納得の確かな一杯の様ですね。
おゆ | 2024年3月13日 08:12まなけんさん
おはようございます。
麺がかなり良かったようですね。
こちらもまた行かねばと思っておりますw
りょうま | 2024年3月13日 08:56まなけんさん、こんにちは〜
コチラBMしてますがやはり美味そうですねぇ〜そろそろ暖かくなりそうなんで、初訪問時はつけ麺からいこうかな？
ゴブリン | 2024年3月13日 09:14まなけんさん、おはようございます！
千鳥町・下丸子・武蔵新田のちょうど真ん中に位置しているのですね^^;
同級生が千鳥町在住で飲むときはいつも蒲田なのですが、千鳥町で飲んでから〆で行きたいお店です♪
つちのこ | 2024年3月13日 10:25こんにちは。
麺が旨い店はさほど多くないイメージですが、
麺が旨すぎる店は希少だと思います。
３００㌘でも、軽くイケそうですね。
いたのーじ | 2024年3月13日 11:32Eddieさん、
いわゆる濃厚豚魚のつけ麺ですが、他の店とはひと味もふた味も違いましたよ。
まなけん | 2024年3月13日 13:52さんちゃんさん、
品質の高いいわゆる豚魚つけ麵だと思っていきましたが、ちょっと他の店とは違い、嬉しい驚きでした。
まなけん | 2024年3月13日 13:54ケーンさん、
この辺り、確かにいい店が増えましたが、横浜からだと微妙に遠いんですよねえ～。
まなけん | 2024年3月13日 13:57ラーメン大好き夫婦さんん、
汁そばとの食べ比べもやりたいですが、レギュラーと濃厚のつけ汁の違いも確かめてみたいです。
まなけん | 2024年3月13日 13:59ガッチャマンさん、
へえ～、有名な方なんですね。
まなけん | 2024年3月13日 13:59ひゃるさん、
麺に個性があると、つけ麵は格段に魅力的になりますよね。
まなけん | 2024年3月13日 14:00A.Uさん、
僕もどっぷりつける派ですが、この店のつけ汁は麺完食後もたっぷりスープ割が楽しめる量でした。
まなけん | 2024年3月13日 14:04RAMENOIDさん、
巷にあふれるいわゆる濃厚豚魚とは一線を画しますよ。
まなけん | 2024年3月13日 14:05ノブさん、
武蔵の系列は量が多く、チャーシューがデカく、値段が高いイメージしか残っていません。
この店のレベルとは雲泥の差です。
まなけん | 2024年3月13日 14:06YMKさん、
僕も濃厚豚魚は食傷気味で、なかなか足が向かないのですが、知人の薦めで行ったら当たりでした。
嬉しい誤算です。
まなけん | 2024年3月13日 14:07Potiさん、
嗜好にあっているのか、TRY受賞店はほぼ外さないイメージがあります。
まなけん | 2024年3月13日 14:08おゆさん、
立地は決して良くありませんが、人気なのが頷ける一杯でした。
まなけん | 2024年3月13日 14:13りょうまさん、
僕の嗜好に麺がぴたりと合いました。
まなけん | 2024年3月13日 14:14ゴブリンさん、
はい、店名がつけ麵なので、つけ麺推しは間違いありません。
まなけん | 2024年3月13日 14:15つちのこさん、
〆で行くにはちとキツイですかね。
閉店が19:45ですから。
まなけん | 2024年3月13日 14:16いたのーじさん、
僕は食が太い方ではないですが、それでも250gでは全然足りませんでした。
量の問題ではなく、麺が旨いんですよねえ。
まなけん | 2024年3月13日 14:17ここはもっと流行って良いお店ですよね✨私的にはマタオマ系のつけ麺ではかなり上位の美味しさで同じ採点とはやっぱり好み合いますね🤭
川崎のタッツー | 2024年3月13日 19:12タッツーさん、
幹線沿いですが、場所はいいとは言えません。
これが唯一の難点ですかね。
まなけん | 2024年3月14日 06:42こんにちは。
麺美味しいですよね！
さらに人気が出るのも時間の問題ですね！！
rei | 2024年3月17日 13:48reiさん、
場所も含めてなんとなく店が地味なので今はこの程度ですが、ブレイクしたら大変な行列店になってしまうかもしれませんね。
まなけん | 2024年3月18日 06:45
今日は朝から冷たい雨。まさに三寒四温といったところですかね。今日は知人の薦めがあったこの店に向けて車で出動です。店の前に一台分の駐車スペースがあるので、これを狙って開店20分前に到着。車を停めて開店を待ちます。この店は「らい斗」があった場所の居抜きですね。バランスの取れた良い豚骨だったのに残念です。開店と同時に入店。デフォと濃厚のどちらにするか散々迷いましたが、TRY受賞のポスターが「濃厚」だったのでこちらをポチです。並み（200g)、中盛（250g)、大盛(300g)が同額なので、中盛を選択です。その後も続々と来客、平日なのにやっぱり人気ですね。
5分強で着丼です。真っ白な綺麗な麺ですねえ。ではこの麺からいきましょう。きっちり冷やされた自家製麺はもちもちで弾力が凄いです。口の中で跳ね回るといった感じでしょうか。いわゆるドロつけ麺の太麺とは一線を画するものがあり、この麺だけでもこの店にくる価値があるなと思いました。
つけ汁は粘度は高いですがクリーミーでなめらかで、この麺をを上手くコーティングしてくれます。豚骨、鶏ガラ、背脂、野菜、煮干し、サバ節からなるようですが、サバ節が効いてる感があり、こちらも通常の豚骨魚介のつけ汁とはひと味違いました。
店主さんは「麺屋武蔵」グループ出身のようで、この角煮風チャーシューはそれを思わせますね。味付けは控えめなので、つけ汁につけて食べた方がうまいです。底の方にはメンマも沈んでいますね。
途中で入れようと思っていた卓上の辛味を入れ忘れるほど夢中で食べ進み、サクッと完食。麺が旨すぎるので、大盛にすればよかったです。卓上のポットでスープ割し、これも完飲してFinishです。
Qualityが高く個性的です。これは食べに来る価値があるなと思いました。この麺だと濃厚でよかったような気がしますが、デフォも汁そばも食べてみたくなりました。