３月１６日（土）１０時１０分訪問

昨日３月１５日より１７日までプレオープン。

３月１８日グランドオープン。

開店50分前で先客12人。

行列が伸びたためか、15分早開け。

この時点で外待ちは30人以上。

入り口右手の食券機で「特製背脂煮干しそば(1350円)」の食券を購入して、案内されたカウンター席に座ります。

食券回収時に「お好み」の確認が有りますので、「全部普通」でお願いしました。

カウンター席とテーブル席で、結構な人数が座れそうですね。

しばらくして、注文の品が到着。

特製にしたので、チャーシューがゴロゴロ入っています。

いつものようにまずはスープから飲んでみますが、それほど煮干しは強く感じませんね。

しかし、旨みのしっかりした美味しいスープです。

麺は自家製の平打ち麺で、スープと良く馴染んでとても美味しく啜れます。

いつもは脂は鬼脂や大脂にしてしまう事が多いのですが、デフォだとスープや麺がしっかり感じられるのも良いですね。

チャーシューは本当に一杯入っていて、この後もう一軒行くのを躊躇するほどσ(^_^;)

肉感がしっかりしており、食べ応えが有ります。