2024.3.17 17:55ごろ
No.39 富喜製麺研究所 六本木店
鰹昆布水 のどごし麺 ￥1300
バラ干し海苔 ￥250


今日の気分は〜
話題になってた熊本出身の昆布水つけ麺！！


というわけで、富喜製麺研究所 六本木店 さんへ伺いました
相方はテスト終わりです、お疲れ様
ご褒美ラーメン🍜

2人で夜早めの時間に訪問
テーブル席に空きがあり券売機にて食券購入
PayPayやクレジットも使えるハイテクな券売機

自分はバラ海苔、味玉
相方は大盛り、チャーシュー増し
2人で合計3670円。強気な価格設定でも六本木だしなぁ。と納得はしてしまうよね

10分ほどで着丼
ほんのり色付いた昆布水に浸かる、綺麗な麺線
ビジュアル満点ですね
いただきます！

まずはスープ
ベースは煮干しの魚介醤油スープ
煮干しが強めに香る
醤油はスッキリとしたやつ
塩味は強めだがごくごく飲めてしまう

続いて麺
中太平打ち麺ストレートタイプ
国産全粒粉を使用しているらしい
小麦の香りもよいのだがのどごしが凄い…！！
のどごし麺というメニュー名なだけはある。
卓上の藻塩で食べたり、すだちをかけて食べたり
とっても美味しい麺です

具材は
チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ、バラ海苔
チャーシューは肩ロースの細切り。細切りといっても太め、しっとりとして柔らかいお肉
味玉は黄身がとろーーり、超半熟のやつで美味しい
このスープにはバラ海苔が合う！！という勘は大当たり。250円で大量のバラ海苔が来ます。全部使い切るのは大変ですが海苔の香りが魚介スープと相性バツグン

昆布水は鰹出汁は確かに感じるが、昆布があんまり感じないかな…？
サラッとしてて昆布水特有の粘度もないです
スープ割りとしては鰹だし効いて美味しいですけどね！

とにかく麺が美味い話題のお店でした
製麺研究所ですから、麺が美味しくなくてどうする。ですよね
大盛りで麺を存分に楽しむことをおすすめします

他のメニューに二郎系があるのが面白い
どんな味するんだろう、食べてみたい
ごちそうさまでした！


麺やスープや味玉やバラ海苔や…
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