2024年2月21日訪問

この日は、浜松町の駅前にあるオフィスビルの飲食店エリアにある【麺屋かじ】を訪問して、いくつかあるメニューの中から≪汐ら〜麺≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は2022年12月オープンとのことで内装もキレイで、そんなカウンター席で外の景色を眺めながら待っているところに届けられた一杯は、スープがクリアな上に麺線が整っているというキレイなビジュアルをしており、さっそくいただくと大山鶏とポルチーニ茸から作られるというスープは、鶏の旨味がしっかりありながらもオイリーさは強くなくスッキリしていて、添えられる玉ねぎのざく切りとネギの細切りが結構辛味があることで、ややキリッとしたスープになっている印象で、そんなキリリ系のスープに入る麺は三河屋製麺の中太ストレート麺で、噛みごたえもありモチッとしていて小麦感もあり美味しくて、さらに食べている中盤でふと丼内のスープをかき混ぜてみると、ポルチーニ茸の破片が出てきてどうやら丼の底の方にあったらしいので、更に混ぜてみるとポルチーニ茸の柔らかい旨味が一気に広がり、前半のキリッとしたスープとはまた違った旨さの一杯になるだけでなく、チャーシューに添えられるかつお節の風味がジワジワと浸透してくることで更にスープが柔らかい印象になるという、前半はキリリとしたタイプながらも後半は優しくなっていくというツンデレな側面を持つウマーイな一杯でした🤤