どうも、さぴおです

■小池系列7号店！生姜香る鶏醤油とチャーハンメニュー推しの町中華ナイズなコンセプト

本日紹介するのは『本郷苑さん』
こちらは上北沢にある小池さんの7号店。
以前は同系列の『ぷれじでんと』が入っていたお店。
ぷれじでんとでは餃子×にし乃系清湯メニューを提供していました。
餃子の中華の部分を引き継ぎ、炒飯×懐かしラーメンというコンセプトに変わったようです。

お昼に中待ち3人。
スタッフ3名で回しています。
カウンター+テーブル2席というキャパですから3名はほしいでしょう。
1人の方が麺上げとチャーハンを提供する大車輪。

店内にある券売機にて食券を発券。

■メニュー
・ラーメン
・チャーハン
・まぜそば

などのメニュー。
チャーハンなども食べたいのですが半チャーハンなどのメニューはないようですね。
ランチ時は小ライスが無料のようです。

ラーメン900円を注文。
ダイエット中なので無料ライスは丁重にお断りしました。


オペを見ていると注文受けてチャーシュー切っていますね。
麺はテボ茹で。
テボを上げれば配膳です。

●実食
デフォルトでも肉が多めの麺顔。
これは『ちゃん系』を意識しているのかな。
ノス+肉のリッチ感が今のトレンドの一つでしょう。

スープは生姜香る鶏醤油。
しっかり生姜が香りながら醤油ダレの存在感も高め。
醤油の香りと塩気が程よくやってきます。
酸味とわずかな甘みも内包した甘酸味のバランスがいいですね。
動物出汁はサポートな印象。

スープはノスタルジックですが生姜やカエシのツヤがきらめく
今時の味わいに引き上げられていたかと思います。

麺は村上朝日製麺のストレート麺。
つるぷりとした麺感覚。
ヌチっとした歯切れのあるもの。
上質さがあるものの、懐かしいようなバランスの麺でしょうか。

トッピングは薄切りチャーシューがどっさり。
煮豚タイプのノスタルジックタイプ。

メンマはシナポリさが特徴的な歯切れがしっかりタイプ。
こういうポリポリしたタイプもなつかしさを訴求しますよね。

さくっと完食へ。

小池系列のノスやエモさを抑えにいく新ブランドでしたね。

ごちそうさまでした。