11:15頃訪問。先客7名、後客も途切れずじきに店内待ちが発生していた。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。20分程待ってから漸く配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ている清湯。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、出汁感が強いという訳では無いが、液体油が良い役割を果たしており、十分なコク、味の厚みがもたらされている。過度の重さを感じさせないのも有難いところだ。
一方、醤油感は中々豊かで、塩分濃度は適度。生姜の風味が強めに付与されており、味わいを深めている。甘みも全く違和感の無いレベルで感得され、全体としてのバランスは良好。
途中、カウンター上のプッシュミル式胡椒と山椒を使用。特に後者は良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの白い中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に十分な歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感、噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。1杯無料というライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄めにスライスされた豚ロース肉が5枚乗せられる。適度な食感、割と控えめな味付けに仕上げられており、中々美味。
メンマは細めのものが数本。強めのコリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
刻み葱は中央にやや多めに乗せられ、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、海苔1枚が添えられる。

一般的な街の中華店と比較すると、メニュー数や調理スピードに難が感じられ、個人的には微妙という印象。この有力グループが出店する必然性が感じられないというのが正直なところだ。