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70点
ラーメン[ラーメン/醤油]
あさかわ飯店（東京都板橋区）ratomen

「ラーメン」@あさかわ飯店の写真あさかわ飯店（ラーメン）
#ラーメン #ramen #あさかわ飯店 #ときわ台

2024年1月オープン
有名中華料理店などを経て町中華を開店
麺メニューはラーメン、味噌ラーメンの他に麻婆麺など中華料理をトッピングした麺類も豊富
ラーメンと餃子を注文

スープはガラや香味野菜といったオーソドックスな醤油清湯でじんわりとした優しい旨味が広がり後味は甘め
町中華的なノス系だが雑な作りではなく基本に忠実といった丁寧さを感じさせる

麺はサッポロ製麺の多加水細縮れ
プリっと弾けるような食感で味噌ラーメンに合いそう

チャーシューは煮豚モモでやや旨みが抜けたパサついたものでメンマは甘い味付け
ワカメやナルトなど懐かしさを感じさせるトッピング

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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