21:00頃 再訪。

先客3名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右端へ。

女性3名体制での営業で食券を高台に置くと直ぐに冷えた花柄グラスとスーパードライ中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層の油玉は少なめで膨よかな鶏の旨味と円やかな塩ダレが塩梅ジャストで優しく調和した、雑味のないクリアな大変美味しい淡麗鶏塩スープです。

細かな粒々が見える低加水ストレート中細麺はサクパツッとした心地良い歯切れで、鶏スープをシッカリと持ち上げてくる小麦香る大変美味しい自家製麺です。

追加トピしたピンク色の大判豚レアチャー4枚はシットリ柔らかで肉々しくボリューミーでコスパ抜群、田中農場の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で味染み程好く、スーパードライと共にメッチャ美味しくいただけました。

半分ほど食べ進めたところで卓上アイテムの揚げエシャロットを2匙ほど投入すると香ばしい風味が加わりパリパリッとアクセント良く、付属の柚子胡椒をスープinすればピリッと爽やかな香りが鼻腔を抜けてナイス味変して、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

接客もキッチリ丁寧で扉を出るまでシッカリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪