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85点
醤油そば[ラーメン/醤油]
中華そば 卯月屋（栃木県小山市）ratomen

「醤油そば」@中華そば 卯月屋の写真中華そば卯月屋（醤油そば）
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2022年4月オープン
「中華そばしば田@仙川」出身
麺メニューは醤油そば、煮干しそば、塩そば、限定のつけ麺の他トッピング類
醤油そばを注文

名古屋コーチン、丹波黒どり、最上鴨のスープに7種の醤油をブレンドした清湯
鶏にはない野生味のある鴨のコクに芳醇な醤油の旨味が重なり淡麗ながら重厚
出身店のリニューアル前は鴨出汁も使用していたが印象的にはあまり似ておらずバランス型といった印象

麺は自家製の細ストレートでやや柔らかめ

チャーシューは大判の低温調理ロースと煮豚バラ
ロースはしっとりして肉の風味も良かったがバラの方はややクセを感じた

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