中華そば卯月@栃木県小山市駅南町4-25-6
どうも、さぴおです
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🟦鶏の旨さと鴨の甘さが炸裂した『しば田』出身のフルボディ醤油清湯！！
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『小山駅』（1.5km）
[注文メニュー]
醤油そば　900円
[並び・システム]
店内並び7人ほど・チケット制
[食材]
鶏出汁、鴨出汁、低温調理チャーシュー、海苔、白ネギ、九条ネギ、自家製中華麺。
[味]
鶏、鴨、醤油清湯

仙川の東京の名店『しば田』さん、
そちら出身のお店が小山に出来たと知りうずうずしてました。
やっと訪問が叶いました
土曜日昼に伺い中待ち7人ほど
外待ちがないので安心しましたが
中待ちスペースがそこそこ広めですね

券売機にて食券を購入

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🟦メニュー
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・醤油そば
・煮干そば
・塩そば

というラインナップ
少し悩みましたが醤油そばを選択

店内はカウンターにテーブル席と広め
やはり地方店ではこれくらい規模感が
商売をする上ではいいのでしょうね

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🟦感想
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スープは銘柄地鶏をたっぷり使った醤油清湯
地鶏ナイズな滋味深い味わいが詰まってますね。
鶏は勿論ですが個人的には鴨を強めに感じますね
鴨が効いてる方が しば田の系譜っぽいなぁ と思いますね
醤油ダレは強くてオイルも厚め
香油も手伝ってマロみと甘みを感じますね
鴨も感じるからか鴨そば的なタレ感にも思えてきますね。

麺は細麺ストレート
嫋やかなれどムギュパツ
シルキーな喉越しながらも、クツっと歯切れという
2つの性質を併せ持つ麺ですね
この麺がなかなかに美味しい
嫋やかさは 自家製麺に変わった後のしば田さんに似た印象だけれど歯切れは違うかな。
いや、今はどうなんだろう しば田さんにも再訪しないとなぁ

トッピングはチャーシュー2種にネギ2種、メンマ
チャーシューが低温調理のものと煮豚とあって
肉のリッチさを訴求していますね

サクッと完食です

ごちそうさまでした

Chinese Soba Uzukiya @ 4-25-6 Ekinan-cho, Oyama City, Tochigi Prefecture
Hi, this is Sapio!
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🟦Full-bodied soy sauce seiyu from "Shibata" bursting with chicken flavor and duck sweetness!
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[Score]
86 points ☆4.1
[Access]
Oyama Station (1.5km)
[Menu]
Soy Sauce Soba Noodle 900yen
[Line up / System]
About 7 people in line, ticket system
[Ingredients]
Chicken broth, duck broth, chashu pork cooked at low temperature, nori, white onion, kujo onion, homemade Chinese noodles.
[Tastes]
Chicken, duck, soy sauce clear soup

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