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以前に東京で食べた原点と比較すると甘味は控えめ、淡口醤油で引き立てた貝の出汁感が舌に乗ってくる。麺は自家製の太麺、ムチっとした食感が特徴的で存在感のある麺。チャーシューの肉脂から出てくる旨味を補助に含めた構成という印象なので厚切りがオススメ。
GJ
Tamagooo
なんばさん
ハルサメ
white-skywave
麺は自家製の太麺、ムチっとした食感が特徴的で存在感のある麺。
チャーシューの肉脂から出てくる旨味を補助に含めた構成という印象なので厚切りがオススメ。