Item: 浅草橋 大勝軒
Rating: 75
Author: としくん

75点

[訪問時期] 2024年3月下旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後払い
[メニュー] にらそば
[価格] 800円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] にら・もやし・豚肉の餡かけ
[その他] 一品料理をシェア
[卓上] コショウ、醤油、酢、ラー油、一味

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12846166382.html

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現存する唯一の人形町系大勝軒本店からの暖簾分け店（by ぶるぢっちゃん）。

オジサン会の月例会@町中華。
定刻前に4人で待機、凍えるような日でショーウィンドウも曇っている。
そのままオープン、その後は天候も有るのか、滞在中はほぼ満席にはなるが待ちは出来ない感じが続いていた。
厨房内では大将がソロ調理。
この大将のお父様が昭和21年にお店を始めたらしい。

さて、先ずはビールをとアサヒ、サッポロ、キリンの中からキリンをチョイス。
此方は@350円の小皿料理があって、少量多種派の酒飲みには嬉しい。
小皿料理を中心にこんなラインナップを摘まみながら、ポン酒⇒ハイボールへと移行。
・ニラレバ炒め（小皿）
・しょうが焼き（小皿）
・肉玉（小皿）
・揚げワンタン（5ヶ）
・餃子（5ヶ 450円）
・春巻（4ヶ 800円）
・五目チャーハン（800円）
もちろんどれも美味しかったが、ちょっと小ぶりでしっとり系の五目チャーハンが相当イケてた。

締めタイムになると、他の3名はみな名物の「しいたけそば」にすると言う。
そうなると天邪鬼な私は別メニューをと、「にらそば」をいただくことにした。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12846166382-15418566844.html
[ドリンク、小皿料理など]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12846166382-15418567979.html

■ にらそば
スープはかなり醤油色が濃く、油も極々少量。
味わいもそのままキリッとした醤油中心で、奥で静かに支える鶏ガラや香味野菜系の旨味には、化調の後押しすら感じないほどだ。
これがやや単調に思えてしまうのは、逆に他店でいかに油や化調のお世話になっているかということなのかな。

具はにら主体にもやし、豚小間の餡かけ。
本来なら餡かけが微甘な味付けだったりして、スープを柔らかに変化させるイメージなのだが、この餡かけは塩味なのでそれが無い。
因みに「しいたけそば」のスープを味見させてもらったが、椎茸エキスが強く出てかなり印象が異なった。

麺は加水低めな中細ストレートで、後から知ったが自家製麺らしい。
ちょい硬めなボソシコプツン食感から次第にクニュッと移ろう様は、町中華のイメージを覆すものだが、これはこれで面白い。
麺に染みて馴染んだスープ味が、別モノに変身したようなのが印象的だった。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12846166382-15418610437.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12846166382-15418610498.html

■ 感想など
油の使い方から、餡かけ調理、自家製低加水麺に至るまで、私の経験においてはかなり個性的な一杯。
これが人形町系のテイストなんでしょうか？良く知らなくて。
スープは余り得意ではありませんでしたが、メニュー選択によって印象も異なりそう。
料理含めた満足度は高いですよ。

ご馳走様でした。

いいね (18)

2024年3月29日 09:55投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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レジェンド月例会お疲れ様です

あたしもキリン派◎

にらそばもいゝですが

スミマセン、あたしもしいたけそばかも(笑)

虎ん黄色 | 2024年3月29日 11:17

こんにちは。

人形町系、自分も大勝軒マニアではないのでわからないですよ。
少量多種派・・・炒飯は例外でしょう。

glucose | 2024年3月29日 11:36

こんにちは
皆さんと楽しまれたようですね！
色んな料理を堪能されたようで
ラーメンの採点以上の満足度
こちらで味わえたようですね

キング | 2024年3月29日 12:28

続いてどうも～！

RDBの備考欄を見ると「人形町大勝軒本店暖簾分け店」となってますね。
所謂、東池袋や永福町系とは違った「大勝軒」サンなんですね。
町中華で行こうぜ。今度自分も誘ってください。

バスの運転手 | 2024年3月29日 12:46

どもです。
雪で中途解散となったゴルフでしたから、
飲みに行ったほうがよっぽど良かったですよ。
グリーンが真っ白でパターで打つとボールに
土星みたいに輪っかが付くんですよ(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月29日 13:15

こんにちわ～

天邪鬼ですね～ｗ

スープがイマイチのようですので、しいたけそばが正解だったんじゃないですか～ｗ

たく☆ | 2024年3月29日 14:39

こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
つまみはどれもうまくて飲むのには最高の味噌でしたね。

kamepi- | 2024年3月29日 16:33

こんにちは。

その説はありがとうございます。
料理の写真は皆さんにお任せしましたが、
ラインナップ完璧再生ですね!
お店が決まってメニューを見たら、しいたけ一択でしたよ。

ちなみにレポ上げは少し先です😅

やっぱりネコが好き | 2024年3月29日 18:40

としくん（2勤1休）さん、こんばんは

(ﾟдﾟ)ｽｯｽｹﾞｪｰ
てっきり1人で食べたのかと思いました(笑)
人形町系大勝軒本店ってのがあるんですね。
人形町にあれば近いのに…って思ってしまいましたm(_ _)m

ひゃる | 2024年3月29日 20:54

こんばんは！
岐阜の２軒の「大勝軒」では見かけないメニュー・・系列が違うのでしょうね(^^)

みずみず | 2024年3月29日 21:32

こんばんは。
おじさん会の定例会は町中華に落ち着いたんですね！町中華はメニュー豊富で楽しめるので、素晴らしい定例会かと＾＾素晴らしい👏
コメ頂いたバカ肉はバカみたいに肉入ってるからですかね？🤣私はラーメン屋のメニューのふざけたネーミング好きなんですが、コメ見ているとご年配の先輩方からはいつもウケが悪いんですよね(>_<)