久方振りにこちらに行ってみた！
しっかり店主夫妻がいらっしゃってご挨拶_(..)_。奥の席に腰おろしした後に折り畳まれていたメニュー表広げ閲覧👀
そしたら季節ものなどあったので色々頂いてみることに！
店主夫妻が織り成す調理の様子を拝見しながら待っていたところにまずは季節もののにしんとんみん(850円)がやってきた＼(^o^)／

トッピングはネギは提供毎にカットされていて、甘味のあるもので、青白混在型で彩りなど効果的！背油がちょこっと入っており、甘味にコクを効かせていて良い！チャーシューは豚が一枚あって、適度な厚さに旨味がしっかり響くもの！主役のにしんは半身がしっかり焼かれてあって、それを四等分にカットされている。香ばしくて脂の乗りが良く、柔らかでにしんの旨さがしっかり響いてくるもの！スープとの一体感も良し！

スープは老鶏を効かせた醤油。この辺は普段仕様といった感じで、相変わらず優しくてかえしと一体となった旨さが心地よいというもの！そこににしんが加わることでコクが増すといった感じか。

麺は今回は細麺を選択。いつも通りのシルキーな麺はコシはちょうど良いもので良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてきて良し！麺量は適量。しっかり自家製の良さを発揮したもので、絶妙なさじ加減がお見事というもの！

シンプルながらもしっかり素材のポテンシャルを引き出す旨さは健在といったところ！だからたまらんのよね～
早々に食べ終えた後に次のものを願い出るのであった！(続く！？)