遠征①
やっといけるチャンスに恵まれたので訪問～
開店前から並びが出来る盛況！
定刻になり、暖簾がかけられて開店～。続々と店内へ。まずは券売機に向かい、メニューを確認👀
やはりここに来たからには他のグループ店ではやっていないものをということで、特製塩らぁ麺(1380円)を購入～。スタッフに食券を差し出して案内された席に腰おろし～
今回は店主は不在。店内などを色々見回しながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは海苔は三角にかたどられたものが中央に立たせるように一枚置かれている。香りなどよく、汁に浸して色々一緒に海苔巻き〜。籠清なるとはのの字型にやや大きくて厚めにカットされていて、食感に旨さは程よいもの。山城のネギは青メインに中央に小高く盛られてあって、酸味など薬味の務めを果たすもの。その傍らにはフライドオニオンかな？いい風味付けといったもの。メンマは不揃いのこりっこりタイプのもので、短めで量はあって風味豊かなもの！味玉は黄身がトロリとしそうな半熟具合で、濃さからもわかるように濃い味があってうまし！知床鶏ももは幅広で厚さはあまりなく、だけどしっかり旨味を閉じ込められたもので美味！豚チャーシューは大判なバラロールが2枚入っているかな？適度な厚さにスープに触れていないところから温度変化されたところまでどれもいい旨味があって楽しめるもの！

スープは淡麗塩。伊豆大島のオオシマオーシャンソルトをメインに3種の塩・マッシュルーム、ホタテを使用した塩ダレに地鶏×豚×魚介の清湯スープを合わせたというものはまさしくその良さが伝わってくる旨さで、ちょっと淡さがある中にも響いてくるバランスが取れた旨味が身体を刺してくる感じ！油は必要最小限にされている感じで、全くくどくなくていいコクをもたらしてくれている!優しさ溢れるうまさは淡麗派の心をつかむものかなと。

麺はストレートの細麺。シルキーさを感じる白っぽいものはコシはちょうど良い塩梅。のど越しはスムーズで良好。絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せるもの。麺量は150g位で適量。香りの良さに一体感ある旨さが良いもの。

このグループ初の塩はなるほどと感じさせる旨さで良かった!店主が振る舞えばまた違った印象になったかも?