ノスタ系に寄りつつ、麺がバカうまな一杯だった〜！の巻

３月下旬の夜に訪問。先待ち客1名、帰りの待ち客2名。

最近は１日おきに、17時〜21時半頃まで営業しているこちらへ。
営業状況は店主さんのXを参照して下さい。
お店の駐車場は13台ですが、隣の千円台カットはまだ営業しているしで、ほぼ満車です。

入って右手奥に券売機が有り。
ラーメン、チャーシュー麺、トッピング、本日の店主めしの構成。
ラーメン、本日の店主飯ハーフをポチります。

19時前ですが、カウンター8席は満席、待ち客が1名です。
少しして、どうぞとご案内。
セルフのお冷を持ってカウンター席へ。
食器の上げ下げ、テーブル拭き、洗い物から全て、長谷川店主さんがされているので大変そう。

でも、1ロッド3杯の最後で、意外に早い着ラーでした。
それではスープから。
鶏油のコクに醤油タレの適度な塩気、節などの乾物魚介に鶏ガラが感じられます。
おっと、オープン当初に食べた、塩とんこつ魚介とは別物のスープです。
ノスタ系のスープと感じますが、基本スペックが高いのでレンゲが止まらんです。

次に麺を。
麺は加水中程度の中細平打ち縮れ麺。
スープをしっとりと持ち上げて、良質な小麦感が全開な味わい。
スープの持ち上げや麺の味わいも極めて上等！
この麺、旨いなぁ…
一直時代、つけ麺の麺は絶品だったけど、汁有りの麺はそこまで…
でも、前回食べた″くにお″の汁有り麺は、かなり美味しかったです。
でも、今回はそれを上回ります。
大好きな「麺や虎徹」の平打ち麺にと似ているのですが、うどん粉っぽい小麦はあまり感じず。
麺量は170gで、個人的に丁度良いボリュームです。

具はチャーシュー、メンマ、ネギです。
チャーシューは2枚…
と思ったら、3枚もありました。
パサついていますが、肉質はきめが細かくて旨味は充分です。
+400円ですが、チャーシュー麺が人気でした。
見たら、チャーシューの量がかなり多くて納得しました。

メンマはシナコリな食感。
前回に感じたメンマの甘味は無くて、ノスタ系に寄せているかも。ｲｲﾈ
ネギの香味も良く効きます。

店主めしハーフのチャーシューは、竹岡式のようにチャーシューに醤油タレが沁みていて、トロホロ。
でも、竹岡式より甘味があり、うまうまです。
最後はスープにご飯を浸したりして。

あっという間に間食。
ノスタ系に寄りつつ、麺がバカうまな一杯でした。
ご馳走様でした。