３月某日、昼、本日は休み。ところで昨日待ちに待ったプロ野球公式戦が始まり、我がＤｅＮＡベイスターズはカープに新人度会の３ランも飛び出し４－３と勝利、幸先の良いスタートとなった。これから毎日が楽しみだ。そんな中、チョイと松本まで買い物に。その昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内中町通り入口近くの本町通りの２階にあるワインバー＆ラーメン店。本来はワインバーも昼にはラーメン店として営業、こちら新刊グルメ雑誌「どうずら」でお得な一杯にありつけるからして突撃してみる。

１２：４５着、先客８名、カウンター席に着座、後客２名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）を一読、そして「どうずら」で“どうずら限定　焼きあごラーメン”（８００円税込）が５００円税込になるページを開いてオーダーする。

メニュー表を眺めながらスタンバる。デフォと思しき「醤油ラーメン」の他に「塩しょうゆラーメン」なんてのがあって気になるところ。また「フルーツ飴」と言うリンゴを丸ごと一個使った？メニューもあったりする。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、メンマ、モヤシ、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。「どうずら限定」だからか？チャーシューが乗っていない。確かに「どうずら」の写真でも付いていないわ。

スープから。結構アツアツ。あご節由来からか？細かな節粉の混じる醤油スープのベースはあっさりとしたガラだしスープで、すっきりとした動物系の旨味に香ばしいあご（トビウオ）の風味が味わえる。醤油のカエシの塩分濃度は適宜で醤油の風味は感じられるが、私的にはもう少し塩味が効いても良いくらい。マイルドな醤油の味わいに香ばしいアゴの風味が重なっているので和風ラーメンのテイストが先行している。アゴの風味の効いたなかなか美味い醤油スープである。

麺は、断面四角のちぢれのある中細麺。加水少な目の麺で茹で加減4やや硬めが良く、コナモチとした食感がイイ。アゴの風味漂う醤油スープも乗って来る。なかなか美味い麺である。

具のメンマは太目の一本のみ。薄醤油味付けのサクコリ食感。モヤはシャキシャキ感あり。ノリの風磯風味は軽やか。刻みネギは多めにあって良好なネギ薬味感を発揮している。

スープ完飲。休日にチョイと野暮用で出かけた松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「どうずら限定　焼きあごラーメン」。それは香ばしいアゴの風味が立ち上るあっさりとした醤油スープにちぢれのある中細麺を合わせた一杯。装備に「どうずら限定」からかチャーシューは装備されていなかったが、トビウオらしい旨味のあるトビウオの風味が香る醤油スープはアツアツで私的に塩味がもうチョイあっても良かったが美味かった。機会があれば「塩しょうゆラーメン」をイッテみたい、、、