2024年3月25日訪問

この日は、大門から芝公園方面に向かったところに2月19日にOPENしたばかりの【蟹らあめん一本道LABO】を訪問して、看板メニューの≪紅ズワイ濃厚蟹白湯ラーメン≫をチョイスしていただきました🍜

こちらは中目黒の「中華そばえもと」があった場所で、2023年1月に昼のみの営業を開始した「蟹らあめん 一本道」が2023年一杯で店を閉めて、大門に移転してOPENした店であるとのことで、中目黒の店をブックマークしていたのに行けていなかっただけに今回伺えた喜びもひとしおで、まるで寿司屋のようなキレイなカウンター席で調理工程を見ていたところ、いろいろ工夫して作られており蟹味噌ペーストにバーナーで炙りを入れていたり、ビジュアルの整ったカニラーメンに提供直前に焦がすほどに熱せられた鶏油をかけられることで、バチバチと音を立てながら提供されてきた一杯は、料理としてキレイなだけでなくワクワクするようなビジュアルをしており、さっそくいただくとスープは鶏をベースに蟹も加えて炊かれているという白湯スープで、濃厚で鶏と蟹の旨味が凝縮されており、そんなスープにかけられる鶏油には蟹も加えて加熱されているとのことで蟹の風味がバッチリ抽出されており、そんな濃厚なスープに入る麺は柔めの細ストレート麺がクニュリとした食感で特徴的で、トッピングとして乗る蟹のほぐし身も美味しいし、中盤では別皿で提供される炙り蟹味噌の追いペーストをスープに溶くことで、芳醇な蟹の風味がさらに広がり蟹感が増してより旨くなるので、あっという間に食べ終えてしまっただけでなく食べ終えた後にスープをレンゲですくって飲んでいたところ、スープの中に蟹の身がヒラヒラと入っていることからなんとなく「コレは食べないとMOTTAINAI😇」という気持ちになり、すくっているうちに飲み干してしまったくらいにウマーイな一杯で、その分午後の仕事中は喉が乾きまくりでしたがそんなことを後悔させないくらいに、濃厚でウマーイな一杯でした🥹