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4/1(月) 12:00頃に訪問。事業譲渡後としては初訪。タイミング良く1席空いたので即入店。後続多数。スープは数種類の煮干しを合わせたもので、醤油カエシは控えめで煮干しの塩味がじわりと来る。マイルドでバランス重視の仕上がり。麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前140gくらい。固めの茹で加減で、いわゆるサクパツ食感。トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、玉ねぎ、岩のり、三つ葉、なると。中盤に味変として卓上の烏賊酢を少量いれるのが好み。さらりと完食。かつて見慣れたスタッフは不在。完全に新体制となったか。
McMilan
蒼風
Rasty
jkw127
saima
タイミング良く1席空いたので即入店。後続多数。
スープは数種類の煮干しを合わせたもので、
醤油カエシは控えめで煮干しの塩味がじわりと来る。
マイルドでバランス重視の仕上がり。
麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前140gくらい。
固めの茹で加減で、いわゆるサクパツ食感。
トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、
玉ねぎ、岩のり、三つ葉、なると。
中盤に味変として卓上の烏賊酢を少量いれるのが好み。
さらりと完食。
かつて見慣れたスタッフは不在。
完全に新体制となったか。