新宿の『らぁめん ほりうち 新宿本店』に訪問。　先日、数件隣の『らぁめん 満来』で「納豆ざる」を食べて、今度は『ほりうち』の「納豆ざる」と食べて比べたくなった次第。　『らぁめん ほりうち』の創業は2007年で、創業者の堀内氏は『満来』に長年勤めていた方が独立。　細かく説明すると長文になってしまうので割愛するが、店主は「満来」創業者の弟子にあたり、修行先店から数十メートルの至近距離で営業という珍しい形。　「ほりうち」と「満来」では麺類の単価が200円～ほど「満来」が高めになってるが、麺量が並盛で満来＝400ｇに対し、ほりうち＝250ｇほどになっている。　「ほりうち」には「満来」にはない「納豆らあめん」もあるのだが、今回は食べ比べという事で「納豆ざるらぁめん」を注文。　提供された「納豆ざるらぁめん」。　クリーミーに泡立てられた生卵と納豆が表面を覆うつけ汁。　下にはチャーシューとメンマが隠れており、こちらの方が生卵がやや多めに感じる。　つけ汁自体はやや濃いめの豚骨鶏ガラベースの清湯醤油で、納豆＋生卵でまろやかになっている。　納豆もネバネバ感はなく滑らかで臭みも気にならない。　多加水の平打ち中太麺は、満来と比べ量は少ないが幅広で太く、プリっとした食感で噛み応えがある。　最後まで美味しく完食完飲。　両店の「納豆ざる」を食べ比べてみたが、結局はどちらも甲乙つけがたい美味しさだった。
ごちそうさま。
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