八王子駅からはかなり距離があり、表通りからも一本入った目立たない立地にポツンと所在。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアルは正にお手本のような八王子ラーメンです。
ともあれまずはスープを一口。鶏ガラが前に出た動物系出汁がメインですが、隠し味的に節系も効いており味わいにしっかり奥があります。かえしの塩味がやや強めですが、キレキレの醤油をラードのコクが円やかに纏めており、なかなかに飲ませるスープですね！心地良い酸味は無化調由来と思われます。

麺は中細やや縮れ、加水低めのツルパツ系。たまごつなぎの麺で小麦感は弱めですが、腰がしっかりしているので最後までダレることなく美味しくいただけます。

具材はチャーシューが良いです。中振りの肉厚豚ロースで、脂身が少ないミシ系ですが、パサ感は無く肉の旨味がしっかり詰まっています。味付けは薄めですが、旨味の強いスープと絡めると絶妙な塩梅です。

総体としては所謂八王子ラーメンとして間違いない味を保証してくれる一杯だと感じました。店舗立地のハンデとバーターに、浮かした家賃をしっかりラーメンの味と価格に振り向けている店主さんの真摯な姿勢にも共感が持てますね。八王子界隈では外せないお店だと思いました。