４月某日、夜、本日は横浜～東京遊山の初日で、横浜「ムービル」にて「ゴッドファーザーＰＡＲＴⅡ」を鑑賞に。ブランチに「家系総本山 ラーメン吉村家」、夕ラーに「日本油党 渋谷総本部」で食ったが、娘と夜ラーに突撃したのはこちらの店。

中落合の「目白通り」沿いにあるラーメン店。ラー本などに載っていなく情報の殆ど無い店であったが、たまたま見つけ、店名にある「潮風感じるらーめん」が気になっていたからして突撃してみた次第。

２０：２０着、先客無し、二人してテーブル席に接続、後客無し。取りあえず券売機（メニュー写真）にて左上にあった“鯛らーめん”（９００円税込）をプッシュした次第。つけ麺好きの娘には「特製鯛煮干しつけ麺」を奢ってやる。

こちらの店のメニュー、「潮風感じるらーめん」と言う事だが「鯛」や「煮干し」の他に何故か「八王子らーめん」「カレーつけ麺」「担々麺」なども揃っていて結構バラエティーに富んでいる。中でも「鯛まぜそば」が気になるところ。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、鯛のほぐし身、メンマ、カイワレ、柚子ピール、刻みネギが、薄茶色のスープに乗っている。

スープから。結構アツアツで、「真鯛のあらと鶏ガラ、豚骨を合わせたあっさりスープ」と言う事。真鯛のあら出汁ではあるが、あらの下処理がしっかりとなされているのであろう、魚の生臭さは皆無で鯛の上品な風味が香り立つ。またガラだしでの動物系の旨味をベースにしている事もあり、鯛の割とあっさり目に感じる魚介の旨味を補完している。

カエシの塩分濃度はやや高めで、一瞬塩ベースかとも思われたが、スープ色から薄口醤油ベースと思われる。薄口醤油特有の穏やかな塩味が鯛特有の上品な旨味を活かしており、動物系の旨味も支えている。ピンポイントで遭遇する柚子ピールでの和の柑橘風味も鯛の風味に華やかさを添えていてイイ。鯛の風味の香る実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。鯛の風味と旨味あるスープも連れて来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。元はレアチャーシューかと思われるがスープの熱でやや硬くなっている。しかしながら薄味付けての豚の旨味は味わえる。鯛のほぐし身は少量も鯛の旨味をちょびっと味わえてイイ。メンマは薄甘醤油で煮付けられ柔らかサクコリ食感。カイワレのプチビターさが鯛スープに映える。柚子ピールは前記の様にピンポイントで和の風味を添える。刻みネギの薬味感はやや淡い。

スープ完飲。横浜～東京遊山の初日の夜ラーに突撃したこちらの店での「鯛らーめん」。それは鯛のアラでの魚介の風味に、鶏ガラ、豚骨の動物系の旨味ある薄口醤油ベースのスープに、ツルモチとした中細麺を合わせ、装備にも鯛のほぐし身などを装備した「潮風感じる」一杯。生臭みは皆無で鯛の上品な風味が香るスープが美味く、ツルモチの中細麺との相性も良くて実に美味かった。装備の鯛のほぐし身は良かったが、レアチャーシューがスープ熱で本来の旨味が損なわれたのはチト残念。先月食った「鯛塩そば 灯花 本店」にはやや及ばぬものの、鯛の風味を味わえる結構穴場の良店であると思う、、、